Liebhaber asiatischer Gerichte wissen seit langem den Geschmack, die Originalität und die Raffinesse der traditionellen chinesischen Küche zu schätzen. Fleischgerichte im orientalischen Stil werden Ihre tägliche Ernährung sowie einen festlichen Tisch perfekt ergänzen. Der Verzicht auf künstliche Farbstoffe und ausschließlich natürliche Zutaten werden die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern.
Es ist notwendig
- Das Rezept für dieses Gericht war während der Herrschaft der Kaiser der Qin-Dynastie bekannt und ist die klassische Version des Kochens von Fleischsorten wie Hühnchen, Schwein und Rind. Du wirst brauchen:
- - 1-2 kg Frischfleisch;
- - 6 Esslöffel süßer Ketchup;
- - 2 EL. Sahara;
- - 1, 5 TL Essigessenz (70%);
- - 170 g Kartoffelstärke;
- - 1, 5 TL Sesamöl einer direkten Extraktion.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie das Fleisch entlang der Faser in mittelgroße Stücke oder Streifen. Stärke in 3 Esslöffeln verdünnen. warmes Wasser zu einer einheitlichen Konsistenz. Dadurch entsteht keine dicke Masse, sondern eine Lösung, die wie eine Paste aussieht. Rühren Sie das Fleisch in die resultierende Mischung. Als Ergebnis sollte Stärke jedes Stück umhüllen. Dieser Schritt wird als wichtig erachtet, da die klebrige Masse einen Schutzfilm bildet und das Fleisch beim Braten saftig bleibt.
Schritt 2
Dann eine Bratpfanne (Kessel) auf den Herd stellen und auf hohe Temperatur erhitzen. Gießen Sie Sesamöl auf den Boden, auf dessen Oberfläche sich nach 3-5 Minuten Blasen bilden. Dies zeigt an, dass das Öl zum Frittieren bereit ist. Ein paar Fleischstücke darauf verteilen und von allen Seiten knusprig braten. Entfernen Sie jede Portion mit einem Schaumlöffel, damit überschüssiges Öl in die Pfanne ablaufen kann.
Schritt 3
Beginnen Sie als Nächstes mit der Zubereitung der typischen chinesischen süß-sauren Sauce. Die Pfanne waschen und trocken tupfen. Anzünden und zuerst Zucker hinzufügen. Warten Sie, bis der Zucker leicht zu schmelzen beginnt, und fügen Sie dann schnell den Ketchup hinzu, wobei Sie die Mischung die ganze Zeit umrühren. Nach 4 Minuten Essig einfüllen und weiterrühren. Sie werden sofort den stechenden Geruch riechen. Daher ist es am besten, sich in sicherer Entfernung von der Pfanne zu entfernen.
Schritt 4
7 Minuten nach Zugabe des Essigs das Fleisch auslegen und die entstandene Sauce einrühren. Gleichzeitig die Hitze reduzieren, damit das Gericht nicht anbrennt. Beim Servieren wird empfohlen, das Gericht mit Gurken, frischem Sellerie, Paprika, Daikon, Brokkoli und grünen Salatblättern zu servieren.
