Dory Fish ist eine Neuheit in den Ladenregalen. Aufgrund seines hohen Nährwerts und seines hervorragenden Geschmacks wächst die Popularität dieses Fisches jedoch schnell. Es ist in jeder Form lecker und jede Hausfrau kann ein interessantes Gericht von Dori kochen.
Dory - was für ein Fisch?
Dori-Fisch oder Oreo-Dori wird nicht oft in den Regalen der Geschäfte gefunden. Und wenn sie sich treffen, werden es nur wenige Hausfrauen wagen, diesen unbekannten Bewohner des östlichen Teils des Atlantiks, der südaustralischen Gewässer, des Mittelmeers und sogar des Schwarzen Meeres zu kochen.
Dory ist eine der Sonnenblumen. Äußerlich ähnelt dieser Fisch der Flunder, aber in Bezug auf den Nährwert ähnelt er eher dem Heilbutt. Sein Körper ist seitlich stark zusammengedrückt und mit kleinen Schuppen bedeckt. Die Farbe ist dunkelbraun und manchmal grünlich. Die Größe der Dori-Fische beträgt im Durchschnitt 50 cm, häufiger sind jedoch kleine Vertreter bis 30 cm Länge Oreo-Dori lebt in Wasserschichten in einer Tiefe von 100-500 Metern und führt einen sehr sesshaften Lebensstil. Dory ist ein Raubtier. Es ernährt sich normalerweise von Sardinen, kleinen Heringen und Rennmäusen.
Dory-Fischfleisch wird in den Mittelmeerländern sehr geschätzt, aber diese Art hat keinen hohen kommerziellen Wert. Dory Fish ist reich an Vitamin D, B-Vitaminen, Kalium und Magnesium. Dieser Fisch enthält viel Protein - etwa 20%. Dory-Fleisch ist lecker, dicht, gut von den Knochen getrennt. Meistens wird der Kadaver bereits entkernt, kopflos und gefroren verkauft.
Dieser Fisch eignet sich für alle Arten von kulinarischen Manipulationen - er kann gebraten, gebacken, gedünstet, zu Schnitzeln oder gekochter Fischsuppe verarbeitet werden. Ihr Geschmack ist sehr angenehm und in jeder Form wird dieser Fisch definitiv gefallen.
In Wein gedünsteter Doryfisch
Sie benötigen: Dori-Fisch -1 kg, Butter - 0,5 Esslöffel, 0,5 Zitronen, etwas Mehl, Lorbeerblätter, Kräuter, Gewürze nach Geschmack, ein halbes Glas Madeira.
Fisch schälen, mit Gewürzen abschmecken. Butter in einen Topf geben, dann Wein und Lorbeerblatt hinzufügen. Den Fisch in einen Topf geben und in Wein köcheln lassen, bis er gar ist. Die Sauce nach dem Garen des Fisches abgießen, Salz und etwas Mehl hinzufügen, um eine dickere Konsistenz zu erhalten, und aufkochen. Fisch mit Soße und Gemüse servieren.
Doryfisch mit Gemüse im Ofen
Sie benötigen: Dori-Fisch, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Fischgewürz.
Den Fisch schälen und die Gräten trennen. Die Filets auf Pergamentpapier legen, mit einer Gewürzmischung bestreuen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Paprika und Tomaten in Ringe schneiden. Alle Zutaten auf das Filet geben. Wickeln Sie das Papier ein und backen Sie es 30 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen.
