Was Ist Eierlikör Und Wie Wird Er Zubereitet?

Was Ist Eierlikör Und Wie Wird Er Zubereitet?
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Video: Was Ist Eierlikör Und Wie Wird Er Zubereitet?

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Video: Eierlikör einfach mal selber machen. Rezept für guten Klötenköm 2024, März
Anonim

In den Memoiren der Lyzeum-Freunde von Alexander Sergeevich Puschkin gibt es mehrere Hinweise darauf, dass Lyzeum-Studenten ziemlich oft einen Eierlikör zubereiteten, und es war nicht immer ein harmloses alkoholfreies Dessert. Für die Zubereitung gibt es viele Rezepte, aber das Eigelb basiert immer auf dem Eigelb, gemahlen und mit Kristallzucker geschlagen.

Was ist Eierlikör und wie wird er zubereitet?
Was ist Eierlikör und wie wird er zubereitet?

Um einen Mogul herzustellen, benötigen Sie ein rohes Ei und Zucker. In verschiedenen Rezepten können auch Honig, Zitronensaft, Kakao, Butter, Brandy, Rum, Kakaopulver verwendet werden. Am bequemsten ist es, den Mogul mit einem Mixer in einer tiefen Tasse zuzubereiten und in einem Cocktailglas zu servieren. Einige Arten dieses Getränks sind jedoch nicht nur ein Dessert, sondern auch eine Medizin, und in diesen Fällen ist ein exquisites Glas überhaupt nicht erforderlich. Eierlikör können Sie nur aus Eiern kochen, deren Qualität Sie absolut sicher sind. Denken Sie daran, dass rohe Eier Salmonellose verursachen können. Bevor die Schale zerbrochen wird, muss sie gewaschen werden. Um das Eiweiß vom Eigelb zu trennen, brechen Sie das Ei über einer Schüssel in 2 Hälften. Übertragen Sie Inhalte von einer Hälfte in die andere. Das Weiß läuft in die Schüssel und das Eigelb bleibt in der Schale.

Eierlikör wird oft verwendet, um Halsschmerzen zu lindern. Die Heldin des beliebten sowjetischen Films versuchte, ihre Stimme hoch und klangvoll zu machen, und trank einfach rohe Eier. Ihre Erfolge waren durchschnittlich, aber wenn sie einen Eierlikör kochte, wäre das Ergebnis interessanter. 1 Ei aufschlagen, Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb in eine tiefe Tasse oder Schüssel geben. 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Das alles zerdrücken und dann mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen.

Um ein Babydessert zuzubereiten, fügen Sie 0,5 Teelöffel Kakaopulver und die gleiche Menge geschmolzene Butter zu Eigelb und Zucker hinzu. Schlagen Sie all dies mit einem Mixer und Sie erhalten genau das Getränk, das Dr. Aibolit einst seinen kleinen Patienten anbot.

Gut lindert Halsschmerzen und Honig Eierlikör. 1 Eigelb verquirlen. Ein Glas Milch erhitzen und zum Eigelb geben. 3 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel Orangensaft in die Mischung geben. Das Protein separat mit einem Esslöffel Zucker verquirlen. Alle Zutaten mischen und verrühren.

Um einen alkoholischen Mogul herzustellen, trennen und schlagen Sie 1 Eigelb. ½ EL hinzufügen. l. Zuckersirup, 1 EL. l. Sahne und die gleiche Menge Rum, Brandy oder Cognac. Fügen Sie einen Eiswürfel hinzu. Filtern und in ein hohes Glas abtropfen lassen.

"Dutch" Eierlikör wird auch mit Cognac oder Brandy zubereitet. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, fügen Sie etwas Salz hinzu. Gießen Sie 0,5 Tassen Brandy hinein, mischen Sie alles und stellen Sie es in ein Wasserbad. Sie sollten einen warmen, aber nicht heißen Cocktail zubereiten. Vermeiden Sie Überhitzung, viel weniger Kochen. Denken Sie daran, das Getränk umzurühren.

Eierlikör kann auch mit Früchten oder Beeren zubereitet werden. Die Basis bleibt die gleiche wie in den vorherigen Rezepten, dh mit Zucker oder geschlagenem Eigelb zerstoßen. 1 EL zu dieser Masse hinzufügen. einen Löffel Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren und nochmals verquirlen. Die Beeren können durch Saft ersetzt werden.

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