Eine Möglichkeit, Äpfel zu entsorgen, ist die Herstellung von Marmelade, „harte Marmelade“, wie sie Anfang des 19. Jahrhunderts in Frankreich genannt wurde. Diese natürliche Delikatesse wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Wenn Sie Äpfel mit Orangen- oder Limettensaft oder anderem Fruchtpüree verfeinern, erhält die Marmelade einen einzigartigen Geschmack.
Es ist notwendig
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- 1 kg Äpfel
- 1 EL. Kristallzucker
- 4 Orangen
- Tablett oder großer Kunststoffbehälter
- Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Äpfel schälen, Kernkapsel herausschneiden. Die Schalen in einen Mullbeutel falten und in etwas Wasser aufkochen, um das natürliche Pektin zu extrahieren. Wenn der Beutel mit Reinigungsmitteln abgekühlt ist, drücken Sie den Saft aus ihm in das Wasser, in dem es gekocht wurde. Trockenreinigung entsorgen.
Schritt 2
Die Schale der Orangen in dünnen Streifen entfernen oder die gefärbte Orangenschale auf einer feinen Reibe abreiben. Den Saft aus den Orangen auspressen.
Schritt 3
Gießen Sie Zucker in einen tiefen Topf, fügen Sie mit Pektin gesättigtes Wasser hinzu, in dem Apfelschalen gekocht wurden, und zünden Sie es an. Wenn der Kristallzucker geschmolzen ist, fein gehackte Äpfel, Schale und Orangensaft hinzufügen. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 4
Mahlen Sie die resultierende Masse in einem Mixer oder reiben Sie sie durch ein Sieb, damit das Apfelmus homogen und ohne Klumpen ist.
Schritt 5
Gießen Sie das Apfelmus zurück in den Topf und stellen Sie es bei schwacher Hitze ein. Kochen, bis überschüssige Feuchtigkeit entfernt ist. Ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Masse zu puffen beginnt, schalten Sie die Hitze aus.
Schritt 6
Schmieren Sie ein Tablett oder einen großen Plastikbehälter mit Pflanzenöl. Gießen Sie eine 2 cm dicke heiße Masse hinein, glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel und lassen Sie sie einen Tag stehen, damit die Marmelade hart wird.
Schritt 7
Streuen Sie den Puderzucker auf ein großes Schneidebrett. Die gefrorene Marmelade darauf geben. Pulver darüber streuen. In Stücke schneiden. Die fertige Marmelade in eine Schachtel geben.
