Champignon ist ein weiß-grauer Pilz mit einem runden Kopfdurchmesser von 2 bis 10 cm und ist einer der häufigsten Pilze in der französischen Küche. Champignons können ohne Wärmebehandlung in Salaten und Vorspeisen verwendet werden.
Es ist notwendig
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- Champignonsalat mit Ananas:
- Champignonkappen 200 g;
- Krabbenstäbchen 5-6 Stk.;
- Ananas in Dosen 3-4 Kreise;
- Mayonnaise;
- Essig;
- Grüns.
- Champignonsalat mit Rettich:
- frische Champignons 150 g;
- Salat 6-7 Blätter;
- Rettich 4-5 Stk.;
- Zitrone 1/2 Stück,
- Eier 3-4 Stk.;
- Schinken 4 Scheiben;
- rast. Butter 3-4 EL. Löffel;
- Essig 1 EL. der Löffel;
- Sauerrahm 2 EL. Löffel;
- gehacktes Grün 3 EL. Löffel;
- gemahlener Kreuzkümmel 1/2 TL;
- Salz.
- Für Sandwiches:
- graues Brot;
- rohe Pilze;
- Tomaten;
- Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Champignonsalat mit Ananas:
Ananas und Krabbenstäbchen in kleine Stücke schneiden. Die vorbereiteten Champignonkappen in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Essig beträufeln, Mayonnaise dazugeben und vorsichtig umrühren. Den Salat mit fein gehackten Kräutern darüber garnieren. Bitte beachten Sie, dass dieser Salat erst kurz vor dem Servieren zubereitet werden muss, da der Salat sonst schnell sein schönes Aussehen verliert.
Schritt 3
Champignonsalat mit Rettich:
Champignons schälen, in dünne Scheiben schneiden. Danach die in Scheiben geschnittenen Champignons mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden.
Schritt 4
Salzen Sie das Wasser vor dem Kochen der Eier und fügen Sie den Kreuzkümmel hinzu. Dies verleiht den Eiern einen würzigen Geschmack. Die Eier hart kochen. Kühl stellen, schälen und in dünne Kreise schneiden.
Schritt 5
Radieschen waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Salatblätter gründlich waschen und trocknen.
Die vorbereiteten Salatblätter auf den Boden einer Salatschüssel legen.
Schritt 6
Dann bereiten Sie ein Salatdressing vor. Pflanzenöl, Essig, Kräuter und Salz gründlich mischen. Gießen Sie das Dressing zuerst auf die Salatblätter, dann legen Sie die gehackten Zutaten in Schichten darauf: Radieschen, Champignons, Eier- und Schinkenscheiben, schön aufgerollt. Sauerrahm in die Mitte des Salats geben.
Schritt 7
Sie können auch Sandwiches aus rohen Pilzen machen.
Das Graubrot (besser Borodino-Brot) in dünne, quadratische Scheiben schneiden, die so groß sind, dass der Tomatenkreis es vollständig bedeckt.
Schritt 8
Von den Champignons die Stiele entfernen und die Kappen in dünne Scheiben schneiden. Dann die in Scheiben geschnittenen Champignons auf das Brot legen, mit geschnittenen Tomatenkreisen darüber decken. Die Sandwiches vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
