Der Herbst ist die Zeit der Pilze. Zu dieser Zeit warten Pilzsammler auf eine große, aber gleichzeitig angenehme Aufgabe, sie zu sammeln. Aber Pilze müssen nicht nur gesammelt, sondern auch gekocht werden. Und dann stellt sich die Frage, wie man im Winter kocht, damit sie der Familie gefallen?
Wenn der Herbst warm und regnerisch ist, wird er sicherlich mit der Fülle an Pilzen wie Pilzen gefallen. Das Marinieren dieser Pilze für den Winter kann schnell und sehr lecker sein.
Zutaten
Zum Marinieren von Safranmilchkapseln benötigen Sie:
Pilze
Für die Marinade (je 3 Liter)
- Nelken - 4-5 Stk.
- Lorbeerblatt - 5 Stk.
- Knoblauch (in einer Menge von 3-4 Nelken pro 750 g)
- Piment und schwarzer Pfeffer - je 10 Erbsen
- essigessenz - 2 EL. Löffel
- salz - 2 EL. gehäufte Löffel
Kochmethode
Zuerst müssen Sie die Pilze aussortieren und sortieren. Große zum Einlegen beiseite legen, aber kleine Pilze zum Einlegen auswählen. Von oben mag der Pilz schön und nicht wurmig erscheinen, aber im Inneren erwartet Sie möglicherweise eine Überraschung, daher müssen die Beine abgeschnitten werden. Reinigen Sie die Pilze auch beim Abschneiden der Beine von anhaftendem Laub.
Werfen Sie saubere Beine nicht weg, sie können mit Kartoffeln gebraten werden. Die Champignons gut abspülen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und anzünden. Fügen Sie Salz, Piment und schwarzen Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter hinzu und rühren Sie um. Nach dem Kochen 30 Minuten kochen. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen. Fügen Sie die Essigessenz zwei Minuten vor dem Kochen hinzu.
Gehackten Knoblauch in sterilisierte Gläser geben. Lorbeerblatt aus der Pfanne nehmen, damit es nicht bitter schmeckt und die vorbereiteten Pilze in die Gläser füllen. Sterilisieren Sie die Deckel und schließen Sie die Gläser.
Drehen Sie die Gläser um und bedecken Sie sie mit etwas Warmem (z. B. einer Jacke oder Decke). Lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.
