Gefüllte Auberginen sind die beste Option zum Abendessen. Als Füllung können Fleisch, Käse, Gemüse, Pilze und andere Produkte verwendet werden. Um dieses Gericht bunter zu machen, sparen Sie nicht an Gewürzen und Gewürzen. Ingwer, Rosmarin und andere Gewürze hinzufügen. Sie können nicht nur rohe Auberginen füllen, sondern auch bis zur Hälfte gebacken. Dieses Gericht wird sowohl im Ofen als auch in einem Slow Cooker zubereitet.
Um mit Champignons gefüllte Auberginen herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Auberginen - 2 Stück;
- Champignons - 200 g;
- süße Paprika - 2 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Petersiliengrün;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Auberginen waschen und längs halbieren. Mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch aus jeder Hälfte herausschneiden. Die resultierenden Boote auf ein Backblech legen, innen salzen und mit Pflanzenöl einfetten. Die Auberginen zehn Minuten bei 220 °C backen.
Die Zwiebel fein hacken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Champignons waschen und trocknen. Die Champignons in Scheiben schneiden. Auberginenmark in Würfel schneiden. Die gewaschene Petersilie fein hacken. Knoblauch durch eine Presse hacken.
Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl ein. Wenn die Pfanne warm ist, die Zwiebeln hinzufügen und zwei bis drei Minuten anbraten. Paprika dazugeben und weitere drei Minuten kochen. Aubergine hinzufügen. Unter ständigem Rühren das Gemüse weiter braten, bis die Aubergine fertig ist. Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter und grob geriebene Tomaten hinzufügen. Nach drei Minuten können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Pilze separat zehn Minuten braten. Champignons mit Gemüse mischen und umrühren. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Die Auberginenschiffchen mit der vorbereiteten Füllung füllen.
Um dem Gericht Geschmack und Aroma zu verleihen, streuen Sie Auberginen mit zerkleinerten Walnüssen über die Füllung.
Die gefüllte Aubergine zehn Minuten bei 200 °C backen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
Um mit Fleisch gefüllte Auberginen zuzubereiten, benötigen Sie:
- Aubergine - 3 Stk.;
- Hackfleisch - 400 g;
- Zwiebel - 1 Stück.;
- Tomate - 1 Stk.;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Dill und Petersilie - jeweils 2-3 Zweige;
- Hartkäse - 200 g;
- Mayonnaise;
- Pflanzenfett;
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Um dieses Gericht schmackhafter zu machen, verwenden Sie gemischtes Schweine- und Rindfleisch.
Die gewaschenen Auberginen längs halbieren. Aus den entstandenen Hälften das Fruchtfleisch herausschneiden. In diesem Fall sollten die Wände der Aubergine nicht dicker als einen Zentimeter sein.
Die Auberginenhälften salzen und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit das ausgeschnittene Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, ebenfalls salzen und ziehen lassen.
Eventuelle Flüssigkeit aus der Aubergine abgießen und mit Wasser abspülen. Legen Sie die getrockneten Auberginenboote auf ein Backblech. Mit einem Pinsel mit Öl bestreichen und den Auflauf für 15 Minuten entfernen.
Von der Tomate die Haut entfernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Knoblauch hacken. Grüns waschen, trocknen und fein hacken.
Eine Pfanne vorheizen, Öl hinzufügen und das Auberginenmark auslegen. Braten Sie die Aubergine, bis sie weich ist. Dann legen Sie sie in eine Schüssel. In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch aufbewahren und über die Auberginen legen.
Das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es zart ist. Dann Auberginen mit Zwiebeln, Kräutern und Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer würzen und die Füllung umrühren.
Die Auberginenschiffchen mit der Füllung füllen, mit Mayonnaise bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Aubergine vierzig Minuten bei 180 ° C backen.
