Gefüllte Eier sind eine angenehme Vorspeise, die sowohl auf der festlichen Tafel als auch auf der täglichen Speisekarte gut aussieht. Die Füllung von Pilzen und Gemüse passt gut zu Eiweiß, und das Rezept ist recht einfach und erfordert keine großen finanziellen Kosten.
Es ist notwendig
- –Hühnereier (6-9 Stk.);
- - eingelegter Honigpilz (65 g);
- –Karotte (1 Stk.);
- - Bogen (1 kleiner Kopf);
- –Leichte Mayonnaise (25 g);
- - Pflanzenöl (1 EL);
- –Salz nach Geschmack;
- –Frisch Dill nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Vergessen Sie bei der Auswahl der Eier zum Füllen nicht, die Schale sorgfältig auf Chips oder Dellen zu untersuchen. Dies ist wichtig, da sonst beim Kochen noch flüssiges Eiweiß aus den Löchern fließt und das gekochte Ei seine Form verliert.
Schritt 2
Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben und auf die Kochplatte stellen. Kochen, bis sie steil sind, dabei die Eier gelegentlich von einer Seite zur anderen wenden. Nach dem Kochen sofort mit kaltem Wasser aufgießen und eine Weile ruhen lassen.
Schritt 3
Zwiebeln und Karotten hacken und in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. 5-8 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren. Als nächstes Honigpilze nehmen, überschüssige Flüssigkeit abgießen und gründlich abspülen. Die Champignons in kleine Stücke schneiden und zur Karotten-Zwiebel-Mischung geben. Mit Salz würzen, dann einige Minuten zugedeckt weitergaren.
Schritt 4
Während die Füllung gebraten wird, nehmen Sie die Eier und entfernen Sie die Schalen vollständig, wobei Sie auch den dünnen Film auf der Oberfläche des Proteins nicht vergessen. Schneiden Sie jedes Ei in zwei gleichmäßige Hälften und entfernen Sie das Eigelb.
Schritt 5
Karotten, Zwiebeln und Champignons in einen Mixer geben, Eigelb dazugeben und hacken. Die Mischung sollte matschig sein. Mayonnaise und gehackten Dill hinzufügen. Rühren. Jede Eihälfte mit der Füllung füllen und auf einen ovalen Teller legen.
