Pflaumenmuffins sind das perfekte Rezept für einen festlichen und ungezwungenen Tisch. Das Gericht ist schnell genug zubereitet und benötigt nicht viel Zeit. Cupcakes sind luftig, zart und haben ein angenehmes Aroma.
Es ist notwendig
- - Weizenmehl - 380 g;
- - Kristallzucker - 140 g;
- - Backpulver - 0,5 TL;
- - Pflaumen 110 g;
- - Kognak - 5 ml;
- - Kefir - 220 ml;
- - Hühnerei - 1 Stk.;
- - Butter - 90 g;
- - Puderzucker nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst die Pflaumen vor. Dazu alle Beeren gut sortieren und gründlich abspülen. Die Pflaumen in eine Tasse geben und mit etwas Brandy bedecken. Lassen Sie die Pflaumen 15-20 Minuten weich werden.
Schritt 2
Bereiten Sie den Teig vor. Nehmen Sie dazu eine tiefe Schüssel, fügen Sie Eier und Zucker hinzu. Kefir vorsichtig in den Teig einlegen. Gib die Butter in eine Tasse und schmelze sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Die Mischung mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen.
Schritt 3
Mehl vorsichtig in eine Schüssel sieben, Soda darüber geben, mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Der Teig sollte weich und elastisch sein.
Schritt 4
Die Pflaumen aus dem Cognac nehmen, auf ein Schneidebrett legen und in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Die gehackten Pflaumen auf den Teig geben und gut vermischen.
Schritt 5
Verwenden Sie eine spezielle Backform für Mini-Cupcakes. In jeden Formbehälter ein kleines Stück Butter geben und dann mit dem vorbereiteten Teig füllen, damit der Teig nicht über die Ränder jeder Form hinausgeht.
Schritt 6
Die Muffins sollten etwa 30 Minuten bei einer Temperatur von 160-180 Grad im Ofen gebacken werden. Beim Backen sollte der Teig aufgehen. Wenn die Cupcakes oben goldbraun sind, die Form aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf den Tisch stellen.
