Wenn Sie die Anweisungen befolgen, erhalten Sie am Ende köstliche und weiche Muffins mit Pflaumenstücken. Sie sind ideal für das Teetrinken in der Familie. Die fertigen Backwaren können Sie nach Belieben dekorieren: mit süßem Zuckerguss bedecken oder einfach mit Puderzucker bestreuen.
Es ist notwendig
- Für sechs Portionen:
- - 300 g Mehl;
- - 300 g Pflaumen;
- - 125 g Zucker;
- - 80 g Butter;
- - 10 g Vanillezucker;
- - 3 Eier;
- - 3 EL. Löffel Schnaps;
- - 1 EL. ein Löffel Puderzucker;
- - 2 TL Backpulver;
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß auf. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verquirlen. Die Butter schmelzen, in den Kühlschrank stellen, mit Cognac mischen (kein Cognac hinzufügen, wenn Sie Cupcakes für Kinder herstellen), zum geschlagenen Eigelb geben.
Schritt 2
Mehl mit Backpulver sieben, zur geschlagenen Masse geben. Das Eiweiß separat schlagen und mit dem resultierenden Teig vermischen.
Schritt 3
Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. 6 Hälften lassen, Rest in Würfel schneiden, zum Teig geben, mischen. Die restlichen Hälften der Pflaumen in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Muffinformen mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auslegen, 2/3 mit Teig füllen. Mehrere Pflaumenscheiben von oben eindrücken. Die Muffins bei 180 Grad 30-40 Minuten backen. Anschließend die vorbereiteten Muffins mit Pflaumen abkühlen, aus den Formen nehmen, mit Puderzucker bestreuen.
