Das Hauptgeheimnis dieses Gerichts sind gebratene Gurken. Auf den ersten Blick mag diese Technik sehr unerwartet erscheinen, aber nachdem Sie die Suppe nur einmal gekocht haben, möchten Sie diesen kulinarischen Trick auf jeden Fall wiederholen. Fein gehackte Walnüsse sind eine auffällige Ergänzung.
Es ist notwendig
- - 40 g Walnüsse
- - 3 kleine frische Gurken
- - 1 Ingwerwurzel
- - 1 Zwiebel
- - 2 Knoblauchzehen
- - 1 Zweig Minze (oder Bund)
- - 2 Zweige Basilikum
- - 1 Petersilienwurzel
- - gemahlener weißer Pfeffer
- - Salz
- - 3 Lorbeerblätter
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie 500-600 ml Wasser in einen kleinen Topf. Basilikum, Petersilienwurzel, Minze, Lorbeerblatt, Ingwerwurzel, gehackten Knoblauch hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Schritt 2
Sobald die Mischung kocht, die Zwiebeln, in dünne halbe Ringe geschnitten, in die Kräuterbrühe geben. Die Flüssigkeit nach Geschmack salzen und weißen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 3
Von den Gurken die Schale abschneiden. Das Fruchtfleisch in Würfel oder Ringe schneiden. Frittieren Sie das Werkstück in Pflanzen- oder Olivenöl. Fügen Sie während dieses Vorgangs nach Belieben Gewürze hinzu - gemahlenen weißen Pfeffer und gehackten Knoblauch.
Schritt 4
Gurken 5-6 Minuten unter ständigem Rühren braten. Fügen Sie nach und nach die Kräuterbrühe zum Inhalt der Pfanne hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Schritt 5
Mahlen Sie die fertige Suppe in einem Mixer. Sie sollten eine Püree-Konsistenz haben. Walnüsse können während des Hackvorgangs oder kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. Sie können auf jeden Teller einen Löffel Sauerrahm oder Naturjoghurt geben.
