Leicht, frisch, knackig, gefüllt mit köstlichen Aromen von Minze, Koriander und Basilikum sind diese Brötchen ein echtes Frühlingsessen.
Es ist notwendig
- - Reispapier 8 Blatt;
- - große Garnelen 8 Stk.;
- - dünne Reisnudeln 80 g;
- - Salat 2 Blätter;
- - Minze;
- - Koriander;
- - Basilikum.
- Für Soße 1
- - Fischsauce 3 EL;
- - Reisessig 3 Esslöffel;
- - Limettensaft 2 Esslöffel;
- - Knoblauch 1 Zahn;
- - Zucker 2 EL;
- - getrocknete Chili 1 TL
- Für Soße 2
- - geröstete Erdnüsse 1 EL;
- - Hoisin-Sauce 3 EL
Anleitung
Schritt 1
Die Reisnudeln in kochendes Wasser geben und 2 Minuten kochen lassen. In ein Sieb werfen, in kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Minze, Koriander und Basilikum hacken und umrühren. Die Salatblätter separat hacken. Die Garnelen in kochendem Wasser 3 Minuten kochen. Dann schälen und längs halbieren.
Schritt 3
Gießen Sie warmes Wasser in eine große Schüssel und tauchen Sie 1 Blatt Reispapier einige Sekunden lang darin. Schütteln Sie das Wasser von dem leicht aufgeweichten Laken ab und legen Sie es auf ein Geschirrtuch vor sich.
Schritt 4
2 Garnelenhälften in die Mitte des Blattes legen, dann Reisnudeln, Kräuter und Salat. Die Seiten des Reispapiers über die Füllung falten und vorsichtig rollen. Bereiten Sie die restlichen Rollen auf die gleiche Weise vor.
Schritt 5
Für 1 Sauce den Knoblauch schälen und fein hacken. Zucker mit Limettensaft und Reisessig mischen, bis er sich aufgelöst hat. Fischsauce, Chiliflocken und Knoblauch dazugeben, nochmals umrühren.
Für Sauce 2 die Erdnüsse hacken und mit der Hoisinsauce mischen. Die Brötchen auf einen Teller geben und mit den Saucen servieren.
