Wenn Sie die thailändische Küche lieben, ist es jetzt an der Zeit, dieses Gericht zu kochen, denn in den Regalen der Geschäfte gibt es frisches Gemüse und Kräuter: Radieschen, Spargel, Bärlauch. Im Frühjahr und Sommer sind Thai-Rollen der perfekte Snack.
Es ist notwendig
- - 100 Gramm Weißkohl
- - 1 Karotte
- - 100 Gramm Hülsenfrüchte
- - 50 Gramm Reisnudeln
- - 2 Knoblauchzehen
- - 2 Esslöffel Sojasauce
- - 8 Stück Reispapier
- - 3 Esslöffel Pflanzenöl
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel, geben Sie die Reisnudeln hinein und füllen Sie sie mit warmem Wasser (nicht kochendem Wasser). Lassen Sie es für fünf Minuten und legen Sie es dann in ein Sieb. Trocknen, ggf. kürzen, mit scharfem Messer quer durchschneiden.
Schritt 2
Weißkohl und Karotten in möglichst dünne Streifen schneiden. Wir schälen den Knoblauch und hacken ihn fein, Sie können ihn auch mit einer Presse pressen.
Schritt 3
Erwärmen Sie den Wok (oder die Bratpfanne), gießen Sie Pflanzenöl hinein und braten Sie den Knoblauch dreißig Sekunden lang darin an. Dann Karotten, Sprossen und Kohl dazugeben, unter Rühren etwa eine Minute braten.
Schritt 4
Wenn das Gemüse fast gebraten ist, werden Reisnudeln in den Wok gegeben, alles wird sehr sorgfältig gemischt. Fügen Sie die Sojasauce hinzu und nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd.
Schritt 5
Das gesamte Reispapier in einer breiten Schüssel einweichen und jedes Blatt eine halbe Minute in kaltes Wasser tauchen. Legen Sie die Blätter nach Ablauf der angegebenen Zeit auf ein breites Schneidebrett.
Schritt 6
Die Gemüsefüllung in die Mitte jedes Blattes Reispapier geben, etwa einen Esslöffel auf einmal. Wir rollen enge Umschläge zusammen.
Schritt 7
Gießen Sie das restliche Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Brötchen darauf von jeder Seite etwa ein paar Minuten.
Schritt 8
Aus der Pfanne müssen wir die fertigen Frühlingsrollen auf Papierservietten oder Handtücher übertragen und trocknen. Und erst dann übertragen wir sie auf Portionsplatten mit je vier Umschlägen. Sie können Frühlingsrollen mit scharfer Chilisauce servieren.
