Diese dünnen Pfannkuchenröllchen schmücken jeden festlichen Tisch. Die Pfannkuchen selbst werden einfach zubereitet, in diesem Rezept besteht die Füllung aus Forelle und Quark, aber Sie können diesen Brötchen andere Produkte hinzufügen.
Es ist notwendig
- Für Pfannkuchen:
- - 500 ml Milch;
- - 200 g Mehl;
- - 50 g Butter;
- - 4 Eier;
- - 1 Teelöffel Zucker;
- - eine Prise Salz.
- Für die Füllung:
- - 200 g leicht gesalzene Forelle;
- - 100 g Quark;
- - 2 frische Gurken;
- - eine halbe Schote roter Paprika;
- - 4 Zweige Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen die Pfannkuchen gemacht werden. Dazu die Milch mit Eiern, Salz, Mehl und Zucker verquirlen. Den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die abgekühlte geschmolzene Butter einfüllen, nochmals umrühren
Schritt 2
Eine Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten (nach dem ersten Pfannkuchen wird kein Fett mehr benötigt), aus der gesamten Teigmenge dünne Pfannkuchen backen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Füllung für die Pfannkuchenröllchen vor. Leicht gesalzene Forellen fein hacken, besser Filets nehmen. Paprika in kleine Würfel schneiden, frische Petersilie hacken. Den Fisch mit Quark, Kräutern und Pfeffer mischen. Die Füllung ist fertig. Frische Gurken separat in lange dünne Streifen schneiden.
Schritt 4
Jeden Pfannkuchen mit der Füllung bestreichen, Gurkenstreifen entlang einer Kante legen, feste Rollen rollen. Wenn Sie für diese Zwecke eine Bambusmatte haben, ist dies sehr gut, da es viel bequemer ist, Brötchen aus Pfannkuchen zuzubereiten.
Schritt 5
Die fertigen Brötchen im Kühlschrank abkühlen lassen, dann in kleine Röllchen von etwa 3-4 Zentimeter Höhe schneiden.
