Die Käsewoche (Maslenitsa) ist eine Zeit der Vorbereitung auf die Fastenzeit. Sie können diese Woche kein Fleisch essen, aber Sie können Milchprodukte und Fisch essen. Pfannkuchen sind das Hauptattribut von Fastnacht. Um Ihren Tisch für Fasching abwechslungsreich zu gestalten, bereiten Sie Pfannkuchenröllchen mit Originalfüllung zu.
Pfannkuchenröllchen mit Hüttenkäse und Lachs
Du wirst brauchen:
- milch - 1, 5 Gläser;
- hefe - 20 Gramm;
- ei - 2 Stück;
- zucker - 2 Esslöffel;
- mehl - 2 Tassen;
- Lachs 100 Gramm;
- Petersilie;
- Hüttenkäse - 150 Gramm;
- eine Prise Salz;
- Zitronensaft;
- Schnittlauch;
- Butter.
Vorbereitung
Eier in eine Schüssel schlagen und mit Zucker mischen, eine Prise Salz hinzufügen. Erhitzen Sie die Milch bei schwacher Hitze, so dass sie warm, aber nicht gekocht ist. Die Backhefe mit einem Teelöffel verkneten und in etwas warmer Milch vollständig auflösen. Das Mehl sieben und in eine Schüssel geben. Gießen Sie Milch in einen langsamen Strahl und rühren Sie mit einem Löffel um, bis Blasen erscheinen. Die Butter in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen, dann in eine Schüssel geben. Nun den Teig kneten, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. Pfanne erhitzen und mit Sonnenblumenöl einfetten. Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit Zitronensaft würzen. Die Petersilie in einem Mixer hacken und zum Quark geben. Den Lachs in dünne Stücke schneiden. Die Füllung wird schärfer, wenn Sie dem Quark geriebenen Knoblauch hinzufügen. Den Hüttenkäse mit den Kräutern gleichmäßig auf dem Pfannkuchen verteilen und auf die Lachsscheiben legen. Rollen Sie den gefüllten Pfannkuchen zu einer Rolle und binden Sie ihn mit Frühlingszwiebeln.
Pfannkuchenröllchen mit Nüssen und Kräutern
Du wirst brauchen:
- Pfannkuchen - 7 Stk.;
- hartkäse - 100 Gramm;
- Pinienkerne - 0,5 Tassen;
- butter - 1 Esslöffel;
- süßer Pfeffer - 1 Stk.;
- saure Sahne - 1 Esslöffel;
- Mayonnaise - 1 Esslöffel;
- Grüns - Petersilie, Basilikum, Dill.
Vorbereitung
Den heißen Pfannkuchen mit Butter einfetten. Wir nehmen eine feine Reibe und reiben den Käse ein. Paprika und Kräuter sehr fein hacken. Käse, Paprika, Kräuter und Pinienkerne mit Mayonnaise mischen. Die Füllung ist fertig. Mit einem Esslöffel die Füllung auf dem Pfannkuchen verteilen und in eine Rolle wickeln.
Auf einem mit Butter vorgefetteten Backblech Pfannkuchenröllchen mit Füllung auslegen und Sauerrahm darüber gießen. Wir backen Brötchen für 8-10 Minuten. bei einer Temperatur von 180 Grad.
