Wenn alle gesunden Produkte der Welt vereint wären, stünde Blumenkohl nicht in den letzten Reihen dazwischen. Schließlich wird sie nicht umsonst von Anhängern einer gesunden Ernährung so viel gelobt! Über seine Vorteile lassen sich Legenden aufstellen. Und um es nicht nur gesund, sondern auch angenehm zu essen, müssen Sie lernen, es köstlich zuzubereiten. Dies ist gar nicht so schwer. Es genügt, den "Helden der Gelegenheit" und Semmelbrösel zur Hand zu haben. Und natürlich rüsten Sie sich mit guter Laune!
Ein bisschen Geschichte
Blumenkohl selbst wächst nicht in freier Wildbahn. Sie ist, wie viele andere exotische Kohlsorten, ein Produkt der Auswahl. Syrien gilt als seine Heimat. Nicht umsonst wurde er mehrere Jahrhunderte hintereinander Syrischer Kohl genannt. Der Name "farbig" tauchte viel später auf. Im 12. Jahrhundert brachten die Araber diesen ungewöhnlichen Kohl nach Europa. In Zypern, das lange Zeit der Hauptlieferant seines Saatguts war, erlangte es eine weite Verbreitung.
Russland erfuhr von der Neugier während der Regierungszeit von Katharina II. Aber seine Menge war streng limitiert. Aufgrund des rauen Klimas gelang es Agronomen nicht, es im industriellen Maßstab anzubauen. Das Gemüse galt als seltene Delikatesse, nur Vertreter der Oberschicht durften es essen. Mitte des 19. Jahrhunderts gelang es dem Wissenschaftler Alexei Bolotov, die nördliche Blumenkohlsorte zu züchten.
Seitdem wird in unserem Land der Gast aus Übersee aktiv gepflegt und gepflegt. Darauf basierende Gerichte haben sich auf russischen Tischen fest etabliert. Und das aus gutem Grund! Schließlich ist Blumenkohl nicht nur ein leckeres Gemüse, sondern auch gesund. Sein Nährwert ist groß. Der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln dient Ihrer Gesundheit. Und für die Zubereitung gibt es sehr viele Möglichkeiten.
Im Ofen
Dieses interessante Rezept gilt als das nützlichste, da es ohne Öl im Ofen gekocht wird. Und die meisten gesunden Essgewohnheiten werden es wahrscheinlich tun. Der Kohl wird sehr zart und unglaublich duftend. Das Spiel ist also die Kerze wert. Tue es! Damit ein kulinarisches Meisterwerk gelingt, achten Sie auf die Verfügbarkeit der folgenden Produkte:
- ein halbes Glas Mehl;
- eineinhalb Tassen Semmelbrösel;
- ein halber Teelöffel Backpulver;
- ein halber Teelöffel Salz;
- Kümmel, Kurkuma, gemahlener schwarzer und kineanischer Pfeffer - ein Viertel Teelöffel;
- 2 Eiweiß;
- ein Esslöffel Zitronensaft;
- ein Glas Sodawasser;
- 400 Gramm Blumenkohl;
- ein Esslöffel Pflanzenöl.
Soße:
- 1 Chilischote;
- 2 Tassen Korianderblätter
- 2 Zweige süße Minze;
- ein Esslöffel Zitronensaft;
- ein halber Teelöffel Salz;
- 2 Esslöffel Wasser.
Es gibt ziemlich viele Zutaten, aber der Aufwand wird voll und ganz gerechtfertigt sein. Seien Sie also bitte geduldig und versuchen Sie, wenn möglich, alle zu finden.
1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauce. In einem Mixer Koriander, Minze und Chili mischen. Wenn das Dressing zu einer homogenen Masse wird, fügen Sie dort Wasser, Pflanzenöl und Zitronensaft hinzu. Achten Sie darauf, der Mischung Salz hinzuzufügen. Und noch einmal mit einem Mixer ausstatten, damit sich alle Komponenten gut vermischen können. Anschließend die Sauce auf einen Teller geben und kühl stellen. Und kochen Sie selbst Kohl.
2. Bereiten Sie zuerst einen speziellen Teig vor, der das Gemüse unglaublich weich und zart macht. In einer tiefen Schüssel die Semmelbrösel mit Mehl mischen, Backpulver und alle aufgeführten Gewürze hinzufügen. Zitronensaft mit Soda übergießen. Und gut mischen, damit die resultierende Masse wie Teig aussieht.
3. Als nächstes mit einem Mixer das Eiweiß schlagen und zur Mehlmischung geben. Es bleibt wenig zu tun. Für die restlichen Semmelbrösel einen separaten Teller vorbereiten. Den Kohl in Blütenstände teilen und jedes Stück der Reihe nach zuerst in den vorbereiteten Teig und dann in die Cracker tauchen.
vier. Und auf ein gefettetes Backblech schicken. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Kohl darin 20 Minuten backen. Getan! Die geröstete Gemüseplatte herausnehmen und mit der Minzsauce servieren. Der Kohl wird sich als erstaunlich herausstellen: duftend krümelig, mit leichten Frischenoten. So hast du es bestimmt noch nicht gegessen. Guten Appetit!
Mit Nüssen und Pilzen
Dieses Gericht ist eines Restaurants würdig! Aber das Rezept ist so erfolgreich, dass die häuslichen Bedingungen für ein kulinarisches Experiment durchaus geeignet sind. Wenn Sie lange niemanden überrascht haben, nehmen Sie es in Betrieb, decken Sie sich mit Lebensmitteln ein und starten Sie ein spannendes Mysterium. Du wirst brauchen:
- 500 Gramm Blumenkohl;
- 150 Gramm Walnüsse;
- 300 Gramm Champignons;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel, Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- ein Bund Petersilie;
- 40 ml Sojasauce;
- 30 Gramm nicht scharfer Senf;
- 2 Eier;
- 50 Gramm Semmelbrösel;
- 50 ml Pflanzenöl;
- schwarzer Pfeffer - an der Messerspitze;
- Salz nach Geschmack.
1. Bereiten Sie zuerst die Nüsse vor. Trocknen Sie sie ein wenig in einer Pfanne ohne Öl, bis ein leichter dunkler Farbton erscheint. Den Kohl in Blütenstände teilen und mit dem restlichen Gemüse fortfahren.
2. Möhren und Zwiebeln fein hacken und in einer heißen Pfanne anbraten. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und mit dem Gemüse in die Firma schicken. Alle Zutaten zusammen anbraten, bis überschüssige Feuchtigkeit aus den Pilzen austritt. Wenn sich das einzigartige Pilzaroma in der Küche ausbreitet, fügen Sie schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.
3. Dann die erste Hälfte der Form in eine schöne Salatschüssel geben und die Nüsse darüber hacken. Den Kohl in einen Topf geben und 7 Minuten kochen lassen.
4. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen und tauchen Sie jeden Blütenstand darin ein. Dann den Kohl in Semmelbröseln wälzen und in einer heißen Pfanne goldbraun braten.
5. Verbinden Sie nun beide Puzzleteile, indem Sie die Pilze und den Kohl kombinieren. Und wechseln Sie selbst zur Vorbereitung des Verbandes.
6. Gießen Sie Pflanzenöl und Sojasauce in eine separate Schüssel, fügen Sie Senf, gepressten Knoblauch und fein gehackte Kräuter hinzu. Tanken ist fertig! Kombinieren Sie es mit dem Salat, mischen Sie alles gut, garnieren Sie mit einem Zweig duftender Minze und machen Sie sich bereit, Ihre Gäste zu überraschen. Glauben Sie mir, dieser Leckerbissen wird bestimmt nicht unbemerkt bleiben! Sie werden es immer wieder wiederholen wollen.
Mit Käse
Das folgende Rezept ist so einfach, verständlich und zugänglich wie möglich. Nicht nur eine unerfahrene Gastgeberin wird damit zurechtkommen, sondern sogar ein gewöhnlicher Teenager. Vor allem, wenn ihn der Hunger überrascht. Sie benötigen also die folgenden Produkte:
- ein Kilogramm Blumenkohl;
- 150 Gramm Hartkäse;
- 2 Eier;
- 200 Gramm Semmelbrösel;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
1. Den Kohl in Röschen teilen und in kochendes Wasser legen. 7 Minuten kochen, bis sie weich sind. Lassen Sie es schmoren, während Sie den Teig selbst zubereiten.
2. Eier mit einem Schneebesen verquirlen, Käse auf einer feinen Reibe reiben. Käse mit Semmelbröseln mischen, Salz und Gewürze zu der Mischung geben. Den Kohl ausschalten, das Wasser abgießen und etwas abkühlen lassen. Dann jeden Blütenstand in Teig tauchen und in etwas Öl von beiden Seiten 7 Minuten braten. Das ist alles! Fertig ist ein leckeres und nahrhaftes Gericht.
In Sauerrahm
Dieses köstliche kulinarische Rezept hat eine rustikale Note. Von ihm und geht von einfachen russischen Traditionen aus. Wahrscheinlich wird dieser Effekt durch das Vorhandensein von Sauerrahm erzeugt. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:
- ein halbes Kilo Kohl;
- 2 Eier;
- 120 Gramm saure Sahne;
- 100 Gramm Semmelbrösel;
- 50 ml Zitronensaft;
- 30 Gramm schwarzer Pfeffer;
- Salz nach Geschmack.
1. Den Kohl vorher in kochendem Wasser in Blütenstände aufteilen, Zitronensaft hinzufügen, salzen und 7 Minuten kochen lassen. Überschüssige Feuchtigkeit abgießen und auf ein gefettetes Backblech legen.
2. Kombinieren Sie Eier mit Pfeffer und Sauerrahm in einer separaten Schüssel. Und alle Zutaten gut verquirlen. Die resultierende cremige Mischung auf den Kohl geben.
3. Und lassen Sie das Gemüse 10 Minuten lang in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen backen. Dekorieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern, einer Zitronenscheibe und laden Sie Ihre Familie zu einer Verkostung ein. Guten Appetit!
