Fisch mit Bruststück und grünen Bohnen ist ein sehr leckeres und gesundes Gericht, das sich sowohl für festliche als auch für alltägliche Mahlzeiten eignet. Die Zubereitung dauert ein wenig und das Ergebnis ist einfach köstlich.
Es ist notwendig
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- magerer mariner Fisch - 1,5 kg;
- geräucherte Lende - 400 g;
- zwiebeln - 2 Stück;
- grüne Bohnen (Dosen) - 500 g;
- Olivenöl - 3 EL ich.;
- Kristallzucker - 1 EL. ich.;
- ½ Zitronensaft;
- Pfeffer;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Schuppe den Fisch. Machen Sie vorsichtig einen kleinen Längsschnitt entlang des Bauches, durch den alle Innenseiten entfernt werden. Verwenden Sie eine Schere, um die Kiemen auszuschneiden. Die Köpfe und Schwänze müssen nicht entfernt werden. Den Fisch innen und außen gründlich mit kaltem Wasser waschen, mit Papiertüchern abtupfen.
Schritt 2
Die Lende vorsichtig in sehr dünne, etwa 1-2 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Reiben Sie jeden getrockneten Fisch mit einer kleinen Menge einer Mischung aus Pfeffer und Salz ein und wickeln Sie die Fleischscheiben so ein, dass nur Kopf und Schwanz offen bleiben.
Schritt 3
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In ein Sieb geben und 2-3 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen, herausnehmen und sofort mit kaltem Wasser übergießen. Wichtig ist, dass die unangenehme Bitterkeit die Zwiebel verlässt. Wenn Sie süße Zwiebeln verwenden, müssen Sie dieses Verfahren nicht durchführen.
Schritt 4
Die Bohnen aus dem Glas abtropfen lassen. Wenn Sie frische grüne Bohnen gekauft haben, kochen Sie sie zuerst in kochendem, leicht gesalzenem Wasser für 3-4 Minuten.
Schritt 5
Ein mikrowellengeeignetes Geschirr mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen. Legen Sie die Zwiebeln und Bohnen hinein. Legen Sie den zubereiteten Fisch auf den Grillrost. Restliche Butter mit Zitronensaft, Zucker und Salz verrühren. Streuen Sie die resultierende Masse auf den Fisch.
Schritt 6
Stellen Sie den Grill mit Fisch auf die obere Ebene des Ofens und eine Schüssel mit Gemüse auf die untere Ebene. Stellen Sie die Mikrowellenleistung auf 70% und schalten Sie den Grill ein. 10-15 Minuten kochen.
Schritt 7
Heiß servieren. Als Beilage eignen sich gekochter Reis oder Bratkartoffeln perfekt zu diesem Gericht. Die cremige oder Tomatensauce separat zum Fisch mit Lende und grünen Bohnen servieren.
