Sanddornsaft ist reich an Vitamin A und C, wertvollen Aminosäuren und natürlichen Ölen. Es unterstützt den Körper bei Unwohlsein, beschleunigt die Genesung und beugt saisonaler Autitaminose vor. Darüber hinaus ist frisch gepresster Saft sehr lecker und perfekt zum Einmachen zu Hause. Auf seiner Basis können Sie Fruchtgetränke, Gelee, Saucen und viele andere interessante Gerichte zubereiten.
Sanddornsaft: Eigenschaften und Vorteile
Sanddornsaft behält alle wohltuenden Eigenschaften frischer Beeren. Es enthält viele Vitamine, Aminosäuren, Kalium, Magnesium, Phosphor. Der Nährwert des Produkts ist hoch, das Getränk wird gut aufgenommen, regt die Verdauung an und steigert den Appetit. Frisch gepresster Saft enthält keine zusätzlichen Kalorien, er kann mit Wasser verdünnt werden, um Konzentration und Sättigung anzupassen. Sanddornsaft wird oft für den Winter geerntet, in ihm bleiben bei richtiger Lagerung alle Vitamine und wertvollen Spurenelemente.
Auf der Basis von hausgemachtem Konzentrat können Sie viele leckere, gesunde und originelle Desserts zubereiten: Fruchtgetränke, Mousses, Gelees. Es ist zu bedenken, dass Zucker oder Honig den Kaloriengehalt des Produkts erhöhen. Daher werden dem für die diätetische Ernährung bestimmten Saft häufig sichere Komponenten zugesetzt, z. B. Steviasirup (nicht mehr als 128 kcal pro 100 g). In vielen Kochbüchern finden sich interessante Rezepte für originelle und klassische Desserts, anhand derer sich leicht eigene Optionen ausdenken lassen.
Wie man Sanddornsaft macht: Schritt für Schritt Anleitung
Damit der Saft wirklich gesund und lecker wird, benötigen Sie reife Sanddornbeeren. Sie werden im Frühherbst nach dem ersten Frost geerntet. Eine kurzfristige Temperatursenkung stimuliert die Konzentration von Nährstoffen und Vitaminen, der Wert des Produktes steigt deutlich an.
Nach dem Pflücken müssen die Beeren aussortiert, die Rückstände entfernt, in mehreren Wässern gespült und durch Bestreuen auf einem Handtuch getrocknet werden. Für mehr Sicherheit kann Sanddorn nach dem Abspülen mit kochendem Wasser übergossen werden.
Saft bekommt man am einfachsten mit modernen Elektrogeräten. Gießen Sie die gewaschenen und getrockneten Beeren in den Behälter des Entsafters, verdünnen Sie das resultierende Konzentrat mit gefiltertem gekochtem Wasser im Verhältnis 1 zu 3. Der restliche Kuchen muss nicht weggeworfen werden, er eignet sich zum Kochen von hausgemachten Fruchtgetränken. Gelee und Kompott.
Dicksaft mit Fruchtfleisch ist sehr nützlich. Die Zubereitung ist ganz einfach: Die Beeren einfach mehrmals durch einen Mixer geben. Dabei wird nicht nur die Schale des Sanddorns zerkleinert, sondern auch die Knochen mit dem wertvollen Öl. Ein solches Getränk kann nicht lange gelagert werden, es wird empfohlen, es zu verdünnen und sofort nach der Zubereitung zu trinken.
Saft kann mit einem nützlichen Gerät hergestellt werden - einem Entsafter. Das Rezept ist einfach: 1 kg Sanddorn und 1 Glas Zucker in eine Entsafterschüssel gießen, den Deckel schließen und das Gerät einschalten. Während des Betriebs fließt fertiger Saft aus dem Rohr. Es wird in saubere, trockene Gläser gegossen und mit Deckeln aufgerollt. Nach dem Abkühlen kann das Getränk gelagert werden. Eine wichtige Bedingung ist, dass Sie die Gläser an einem dunklen, kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahren müssen, um die Vitamine zu erhalten.
Saft für den Winter: Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Für den Winter können Sie mit Honig einen leckeren und gesunden Saft zubereiten. Das Getränk ist kalorienarm, leicht verdaulich und hat einen angenehm zarten Geschmack. Saft mit Honig wird bei Vitaminmangel, schlechter Verdauung, Appetitlosigkeit empfohlen.
Zutaten:
- 600 g ausgewählter reifer Sanddorn;
- 150 ml gefiltertes oder abgefülltes Wasser;
- 170 g flüssiger Naturhonig.
Beeren abspülen, mit kochendem Wasser abspülen, auf einem Handtuch trocknen. Den Sanddorn durch einen Entsafter geben, die resultierende Flüssigkeit durch eine doppelte Schicht Gaze oder ein feinmaschiges Sieb abseihen. Den konzentrierten Saft in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten ohne Abdeckung köcheln lassen.
Das Getränk abkühlen, flüssigen Honig hinzufügen, gut mischen. Saft in sterilisierte Flaschen oder Dosen füllen, mit sauberen, trockenen Deckeln fest verschrauben. Es ist besser, das fertige Produkt im Kühlschrank aufzubewahren.
Sanddornsaft ohne zu kochen
Ein einfaches hausgemachtes Rezept, um alle Vitamine in frischen Beeren zu erhalten. Der so zubereitete Saft kann als Konzentrat für Desserts verwendet werden, das Produkt ist gut lagerfähig. Die Anteile von Zucker und Zitronensäure variieren je nach Sanddornsorte. Je süßer die Beeren, desto weniger Zucker wird benötigt.
Zutaten:
- 1 kg reife Sanddornbeeren;
- 400 g Kristallzucker;
- Zitronensäure flüstern.
Sanddorn sortieren, abspülen und trocknen. Die Beeren in einen Mixer geben und pürieren. Reiben Sie es durch ein Sieb, um den Kuchen zu trennen. Zucker und Zitronensäure hinzufügen, gründlich mischen.
Das Konzentrat in sterilisierte Gläser aufteilen und fest verschließen. Vor dem Trinken wird der Saft mit sauberem Wasser verdünnt, auf Wunsch kann das Getränk gesüßt werden.
Sanddorn-Apfelsaft: Doppelte Portion Vitamine
Aus späten Apfelsorten und reifem Sanddorn kann ein schmackhaftes und gesundes Getränk hergestellt werden. Es ist praktisch, einen solchen Saft für den Winter zuzubereiten, es ist nicht notwendig, ihn vor dem Gebrauch zu verdünnen.
Zutaten:
- 7 große süße und saure Äpfel;
- 600 g Sanddorn;
- 80 g Zucker;
- 1 Liter gefiltertes Wasser.
Äpfel waschen, in große Stücke schneiden, Kerngehäuse entfernen. Den Sanddorn abspülen und trocknen. Die Früchte durch einen Entsafter geben, die resultierende Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen.
Mischen Sie den Saft zu gleichen Anteilen mit Wasser. Zucker einfüllen, rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Das Getränk ist trinkfertig. Wenn Sie ihn für den Winter aufbewahren möchten, sollte der Saft in saubere, trockene Flaschen gefüllt und sorgfältig verkorkt werden.
