Dieses köstliche und saftige Gericht ist perfekt für einen romantischen Abend. Es kann mit Rotwein serviert werden.
Es ist notwendig
- - 1 Rinderfilet,
- - 6 Scheiben Speck,
- - 1 Zwiebel,
- - 1 Paprika,
- - 1 Karotte,
- - 1 Teelöffel Sahara,
- - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Für die Soße:
- - 100 ml Balsamico-Essig,
- - 2 EL. Sahara.
Anleitung
Schritt 1
Aus der Mitte des Rinderfilets 3 5 cm dicke Fleischstücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebel in halbe Ringe, Paprika und Karotten in Streifen schneiden.
Schritt 3
2 Esslöffel in einem Topf erhitzen. Sonnenblumenöl. Die Zwiebel hineingeben und unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten.
Schritt 4
Dann Karotten, Paprika, Zucker und Salz dazugeben, weiterbraten unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse durchgegart ist, ca. 8 Minuten.
Schritt 5
Während die Garnitur grillt, legen Sie jedes Filetstück auf den Schnitt und drücken Sie es mit der Handfläche nach unten, um das Stück dünner zu machen. Wickeln Sie die Seiten in Speck. Mit Faden binden.
Schritt 6
Eine mit Sonnenblumenöl gefettete Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Filet auf eine Seite legen und 2 Minuten grillen. Dann umdrehen und auf der anderen Seite 2 Minuten grillen.
Schritt 7
Danach die gebratenen Filets in eine Form geben, das gebratene Gemüse darauf verteilen.
Schritt 8
Die Oberseite jedes Filets mit Sonnenblumenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa 20-25 Minuten backen, bis sie weich sind.
Schritt 9
Dann das Fleischgericht aus dem Ofen nehmen. Das Filet auf einen Teller legen, die Fäden abschneiden, mit Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 10
Bereiten Sie nun die Soße vor. Gießen Sie dazu Balsamico-Essig in eine Schöpfkelle und fügen Sie Zucker hinzu. Auf den Herd stellen und bei mäßiger Hitze zu dickem Sirup kochen.
Schritt 11
Die Beilage auf einen Teller legen, Fleisch darauf. Sauce über alles gießen.
