Auf Holzkohle gegartes Fleisch, Geflügel oder Fisch hat ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. In vielen Küchen der Welt - Armenisch, Aserbaidschanisch, Bulgarisch, Niederländisch, Georgisch und anderen - gelten auf diese Weise zubereitete Gerichte als festlich. An der Schwelle zum Sommer ist es Zeit für Ausflüge in die Natur und lustige Picknicks. Und das Hauptgericht wird natürlich Schaschlik sein. Der einfachste und sicherste Weg, Fleisch in Essig zu marinieren.
Es ist notwendig
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- Fleisch (Filet) - 750g
- Zwiebeln - 500 g
- Tafelessig
- Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch in große Stücke schneiden und schichtweise in einen Topf geben. Wenn Sie das Fleisch in einen Topf geben, pfeffern Sie jede Schicht und gießen Sie etwas 9% Essig darüber.
Schritt 2
Wenn Sie einen Spieß mit Zwiebelringen bevorzugen, dann schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und legen Sie sie zwischen die Fleischschichten. Fügen Sie mehr Essig hinzu.
Schritt 3
Fleisch über Nacht in Essig marinieren. Stellen Sie den Marinadentopf in den Kühlschrank. Das Fleisch muss nicht zu lange in Essig eingelegt werden, es verliert seine Weichheit und Saftigkeit. Wenn Sie wenig Zeit haben, reicht es, das Fleisch etwa drei Stunden in der Marinade zu halten, jedoch bei Raumtemperatur.
Schritt 4
Sie können Essig verwenden. Essig kann mit Wasser im Verhältnis 50x50 oder sogar etwas mehr verdünnt werden.
Schritt 5
Wenn Sie keine Zeit zum Marinieren der Zwiebeln hatten, stellen Sie das Geschirr mit den Zwiebeln auf den Herd und bringen Sie es auf eine Temperatur von 80 Grad. Auf diese Weise gekochte Zwiebeln erhalten in 5-10 Minuten den gewünschten Geschmack.
