Die Besitzer versuchen, die Ernte von ihrem Standort zu verarbeiten, um auch im Winter die Möglichkeit zu haben, leckeres und gesundes Gemüse, Obst und Beeren zu schlemmen. Die Konservierungsmethoden werden je nach Geschmack gewählt - zum Beispiel können Äpfel getrocknet, daraus Marmelade hergestellt oder zu Saft in Dosen verarbeitet werden.
Wenn die Äpfel reif sind, müssen die Besitzer entscheiden, wie sie die Ernte für den Winter aufheben. Ungeklärter Apfelsaft in Dosen ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich, und die Methode zu seiner Gewinnung erfordert keine besonders hohen Arbeitskosten.
Der Geschmack des Saftes hängt nicht nur von der Apfelsorte ab, sondern auch davon, was bei der Zubereitung hinzugefügt wird. Es kann Zucker, Gewürze sein. Richtig zubereiteter Apfelsaft entpuppt sich als aromatisch mit einer angenehmen Säure.
Wenn die Äpfel für den Saft süß sind, ist es besser, überhaupt keinen Zucker hinzuzufügen.
Äpfel für den Winter entsaften
Selbstgemachter Apfelsaft aus der Dose ist sicherlich nicht so gesund wie frisch gepresster Apfelsaft. Aber wenn wir mit dem restaurierten vergleichen, der in speziellen Verpackungen verkauft wird, ist Selbstgemachtes immer noch viel besser - nützliche Substanzen sind in viel größeren Mengen darin gespeichert.
Äpfel in der benötigten Menge waschen, in vier Teile schneiden, Kerngehäuse entfernen. Die vorbereiteten Äpfel durch einen Entsafter geben. Den frisch gepressten Saft durch ein Käsetuch in einen Topf abseihen. Es muss angezündet und erhitzt werden, darf aber nicht kochen. Heißen Saft durch ein dickes Tuch filtern. Danach 3-4 Minuten kochen und in Gläser gießen. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.
Beim Aufkochen des Saftes bildet sich Schaum - er besteht aus kleinen Apfelkrümeln. Es muss vollständig entfernt werden. Wir können davon ausgehen, dass der Saft fertig ist, wenn sich kein Schaum mehr bildet - dann sollte er in vorbereitete Dosen gefüllt werden.
Wenn Sie gesüßten Saft herstellen möchten, müssen Sie etwa 1 kg Zucker für 3,5 kg Äpfel einnehmen. Zucker sollte vor dem Kochen hinzugefügt werden.
Sie können einfach natürlichen Apfelsaft konservieren und vor dem Trinken Zucker hinzufügen.
So bereiten Sie Saftdosen zu
Bevor Apfelsaft in Gläser gegossen wird, müssen sie richtig zubereitet werden. Die Behälter müssen sterilisiert werden - Hausfrauen können dafür verschiedene Methoden anwenden, zum Beispiel Kochen, Erhitzen in der Mikrowelle, Dämpfen. Zu verschließende Kappen müssen mit den Dosen sterilisiert werden.
Der vorbereitete Saft wird in sterilisierte Gläser gegossen, mit Deckeln verschlossen, auf den Kopf gestellt und eingewickelt - dafür können Sie eine alte Decke verwenden. Der Saft sollte also etwa einen Tag stehen. Danach werden die Dosen zurückgedreht. An einem dunklen, kühlen Ort ist der Saft etwa zwei Jahre haltbar.
