Herzhaftes und nahrhaftes Hähnchenfilet in Sauerrahm kann in einer Pfanne gekocht, im Ofen gebacken, langsam gekocht oder gegrillt werden. Die bekannte Trockenheit der Hähnchenbrust in diesem Gericht wird mit Sauerrahmsauce erfolgreich beseitigt. Die optimale Kombination aus weißem Fleisch und cremigem Geschmack ermöglicht es, ihn nicht nur zum Mittagessen zu servieren. Mit einem dezenten Design wird Hähnchenfilet in Sauerrahm ein wunderbares festliches Gericht.
Hähnchenfilet in Sauerrahm, in der Pfanne gebraten: ein klassisches Rezept
Du wirst brauchen:
- hähnchenbrustfilet - 400 Gramm;
- saure Sahne 20% Fett - 80 Gramm;
- Pflanzenöl - 3 EL. ich.;
- gemahlener Pfeffer und Salz.
Das Hähnchenfilet abspülen, wenn das Fleisch enthäutet ist, können Sie es nach Belieben stehen lassen. Das Fleisch in Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen in heißem Pflanzenöl anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist und sich eine goldene Kruste bildet. Dies dauert ungefähr 15 Minuten.
Dann Sauerrahm, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben, alles gut vermischen und weitere 15 Minuten unter dem Deckel kochen. Wenn Sie eine dünnere Sauce wünschen, fügen Sie weitere 2-3 Esslöffel Wasser hinzu. Vor dem Servieren mit gehacktem frischem Dill bestreuen.
Hähnchenfilet in Sauerrahmsauce mit Champignons zu Hause
Du wirst brauchen:
- hähnchenbrust - 500 Gramm;
- frische Champignons - 400 Gramm;
- saure Sahne - 120 ml;
- zwiebel - 1 Stk.;
- karotten - 1 stück.;
- Pflanzenöl - 2 EL. ich.;
- Trinkwasser - 60-70 ml;
- Salz Pfeffer;
- Frühlingszwiebeln - 50 Gramm.
Schritt für Schritt Garprozess
Die Brust abspülen, von den Knochen befreien und in Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gemüse zum Hähnchen geben, salzen und pfeffern, umrühren und weitergaren.
Während das Huhn und das Gemüse kochen, die Pilze in Scheiben schneiden. Nach 12-15 Minuten Braten von Hühnerfleisch mit Gemüse die Pilze dazugeben, umrühren, abdecken und die Hitze etwas reduzieren. Weiter kochen für weitere 15 Minuten.
Die saure Sahne mit Wasser auflösen und die entstandene Sauce über die Schüssel gießen, gut mischen und aufkochen lassen. Nach dem Kochen weitere 5-7 Minuten kochen. Die Frühlingszwiebelfedern abspülen und hacken. Hähnchen mit Champignons in Sauerrahmsauce servieren, mit gewöhnlichen Salzkartoffeln oder Müsli garnieren und mit frischen Zwiebeln bestreuen.
Hähnchenfilet in Sauerrahmsauce im Ofen gebacken
Du wirst brauchen:
- 4 Hähnchenfilets ohne Knochen und Haut;
- 2 kleine Karotten;
- 200 Gramm saure Sahne;
- 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl;
- 1 Prise Kurkuma
- 3-4 Knoblauchzehen;
- frisches Dillgrün nach Geschmack;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schritt für Schritt Kochvorgang
Das Hähnchenfilet abspülen, das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne in heißem Öl 5 Minuten braten, an derselben Stelle mit Kurkuma würzen, damit das Hähnchen eine angenehme gelbliche Färbung bekommt.
Knoblauch und Karotten waschen und schälen. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch hacken und mit Sauerrahm mischen. Den Dill hacken und ebenfalls zum Sauerrahm geben, salzen, pfeffern und die Sauce umrühren.
Das gebratene Hähnchenfilet in eine ofenfeste Auflaufform legen, die Karotten hineingeben und mit der Sauerrahmsauce belegen. Das Gericht in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Hähnchenfilet in Sauerrahm, im Slow Cooker gebacken
Du wirst brauchen:
- 600 Gramm Hähnchenfilet von der Brust ohne Haut;
- 200 Gramm saure Sahne;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 EL. l. Mehl;
- 1/4 TL Sahara;
- 1-2 TL feines Salz;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 EL. l. Pflanzenöl.
Schalten Sie den Multicooker für 10 Minuten in den Modus "Fry" und erhitzen Sie darin das Pflanzenöl. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl anbraten. Das Fleisch abspülen, in kleine Stücke schneiden, in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis der Timer piept.
Nach Programmende das Hähnchen salzen und pfeffern, mit Sauerrahm bedecken, Zucker, Mehl dazugeben, alles umrühren und den Deckel schließen. Stellen Sie im Multicooker das Schmor- oder Backprogramm ein und stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten. Servieren Sie das Gericht nach dem Kochen.
Hähnchenfilet in Sauerrahm mit Käse: ein einfaches Rezept
Du wirst brauchen:
- hähnchenfilet - 500 Gramm;
- saure Sahne (20%) - 150 Gramm;
- zwiebeln - 1 Stk.;
- hartkäse - 100 Gramm;
- Wasser - 50 ml;
- Ghee zum Braten - 30-40 Gramm;
- eine Reihe von Gewürzen "Für Hühnchen" - 1-2 TL;
- Salz, schwarzer Pfeffer, frische Kräuter nach Geschmack.
Filets abspülen und in Würfel schneiden, in Ghee 10 Minuten braten. Die Zwiebel schälen und hacken, auf das Hähnchen legen, dort die Gewürzmischung „Für Hühnchen“hinzufügen, mischen und weitere 5 Minuten kochen.
Sauerrahm mit Salz und Pfeffer mischen, mit Wasser verdünnen. Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben. Das Huhn und die Zwiebeln mit der Sauerrahmsauce gießen, umrühren, warten, bis es kocht und zugedeckt weitere 10 Minuten kochen. Dann Käse hinzufügen, umrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Beim Servieren das Hähnchen mit frisch gehackten Kräutern bestreuen oder nach Belieben in die Sauerrahmsauce geben.
Hähnchenfilet in Sauerrahm-Knoblauch-Sauce: ein hausgemachtes Rezept
Du wirst brauchen:
- saure Sahne - 200 Gramm;
- hähnchenfilet - 650 Gramm;
- Knoblauch - 4-5 Nelken;
- Mehl - 1 EL. ich.;
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Kochvorgang Schritt für Schritt
Das Mehl in eine trockene Pfanne geben und bei schwacher Hitze leicht goldbraun braten. Rühre das Mehl ständig um, damit es nicht anbrennt. Das Mehl in eine Schüssel geben, die saure Sahne dazugeben, den Pfeffer hinzufügen und erneut umrühren.
Hähnchenfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Braten Sie das Fleisch in heißem Öl 15 Minuten mit geschlossenem Deckel und am Ende 5 Minuten ohne Deckel.
Knoblauch schälen und in die Sauerrahmsauce drücken. Die Sauce über das Fleisch gießen, umrühren und weitere 7-10 Minuten weitergaren, dabei gelegentlich umrühren. Die Sauce wird ziemlich dickflüssig, gießen Sie sie beim Servieren über das Huhn.
Hähnchenfilet in Sauerrahm, in Töpfen gebacken
Du wirst brauchen:
- 400 Gramm Hühnerfilet;
- 6-8 Kartoffelknollen;
- 150 Gramm Hartkäse.
- 250 Gramm saure Sahne;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- getrockneter Dill und Petersilie nach Geschmack, Salz.
Garprozess in Etappen
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Töpfe geben. Karotten und Zwiebeln schälen, Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken. Gemüse umrühren und in einer zweiten Schicht auf die Kartoffeln legen.
Hähnchen waschen, in Würfel schneiden und auf das Gemüse legen. Sauerrahm mit getrockneten Kräutern und Salz vermengen und in Töpfe gießen. Die Töpfe sollten nicht bis zum Rand gefüllt werden, sondern etwa 2 cm Platz zum Rand lassen.
Stellen Sie die Töpfe auf ein Gitter in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 180-190 ° C ein. Es ist notwendig, den Ofen zusammen mit den Töpfen vorzuheizen und nicht vorher, da Steingut- und Keramikgeschirr durch den Temperaturabfall platzen kann.
Das Gericht 40 Minuten zugedeckt backen. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Öffnen Sie nach 40 Minuten den Ofen und gießen Sie Käse in jeden Topf, backen Sie sie weitere 10-15 Minuten im Ofen. Servieren Sie dieses interessante Gericht in den gleichen Portionstöpfen.
Hähnchenfilet in Sauerrahm mit Sojasauce
Du wirst brauchen:
- hähnchenfilet - 1 kg;
- Sojasauce - 1 Glas;
- saure Sahne - 5 EL. ich.;
- zwiebel - 1 Stk.;
- wasser - 1/2 Tasse;
- Pflanzenöl - 2 EL. ich.;
- getrocknete Kräuter - 1 TL.
Das Hähnchenfilet abspülen und in Würfel schneiden, in eine Tasse geben und mit Sojasauce bedecken, das Fleisch 20-30 Minuten marinieren lassen. Bereiten Sie den Rest des Essens vor. Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe schneiden, in Öl anbraten.
Sauerrahm mit Kräutern mischen und mit Wasser verdünnen. Kombinieren Sie das Fleisch mit der Zwiebel und lassen Sie die Sojasauce dort. Alles in einen Topf geben und 20-25 Minuten köcheln lassen. Dann die Sauerrahmsauce einfüllen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Servieren Sie das Hähnchenfilet mit Nudeln oder Salzkartoffeln.
