Graupen enthält Ballaststoffe, die für die Verdauung nützlich sind, und Polysaccharide, die die Glukosekonzentration im Blut reduzieren. Berücksichtigen Sie beim Kochen von Gerste einige Nuancen, mit denen Sie schnell ein köstliches Gericht zubereiten können.
Es ist notwendig
- -Perlgerste;
- -Wasser;
- -Salz.
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie mit dem Kochen von Graupen beginnen, achten Sie auf den Zeitpunkt der Herstellung. Dies ist ein sehr unprätentiöses Produkt, das mehrere Jahre gelagert werden kann. Allerdings verlängert die Lagerzeit die Garzeit deutlich.
Schritt 2
Um die Kochzeit so weit wie möglich zu verkürzen, die Cerealien 3-4 Stunden, am besten über Nacht, in Wasser einweichen. Eingeweichte Graupen lassen sich viel leichter hitzebehandeln. Vor dem Kochen werden die Cerealien in ein Sieb gegeben und gründlich unter fließendem Wasser gespült.
Schritt 3
Das vorbereitete Müsli in einen Kessel geben und mit Wasser oder Brühe auffüllen. Das Verhältnis von Getreide und Wasser sollte 1: 2 betragen. Der Kessel wird auf einen beheizten Herd gestellt. Nach 3 Minuten nach dem Kochen des Wassers wird die Hitze auf mittlere Stufe reduziert und die Gerste wird weiter gekocht, wobei Kochsalz nach Geschmack hinzugefügt wird. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Perlgerste an Volumen zugenommen haben, da sie Wasser aufgenommen hat. Daher ist es notwendig, die Flüssigkeit aufzufüllen. Gießen Sie ein Viertel des Wassers oder der Brühe, die zu Beginn des Garvorgangs verwendet wurde, in den Kessel.
Schritt 4
Nach dem erneuten Aufkochen die Hitze wieder reduzieren. Die Grütze sollte etwa eine Stunde unter geschlossenem Deckel gedämpft werden. Wenn die Graupen besonders lange gelagert wurden, kann das Garen zu diesem Zeitpunkt bis zu 1,5 Stunden dauern. Die fertige Graupen sollte weich und geschwollen sein. Wenn Sie wissen, wie man Gerste kocht, können Sie eine ausgezeichnete Beilage für den zweiten Gang zubereiten.
Schritt 5
Wenn Sie nicht warten müssen, bis das Getreide aufquillt, können Sie Graupen mit einer Notfallmethode zubereiten, die viel weniger Zeit in Anspruch nimmt. Es stimmt, in diesem Fall kann der Geschmack von Graupenbrei schlechter sein.
Schritt 6
Graupen ohne Einweichen unter fließendem Wasser abspülen und in einen mit Wasser überflutenden Kessel geben. Kochen Sie die Gerste bei starker Hitze, bis sie kocht. Sobald das Wasser kocht, gießen Sie es ab und füllen Sie den Kessel mit einer neuen Portion Wasser. Danach das Müsli bei mittlerer Hitze weiterkochen. Lassen Sie das abgekochte Wasser wieder ab und füllen Sie den Kessel mit einer neuen Portion Wasser, die etwa 1,5-mal mehr als Gerste sein sollte.
Schritt 7
Kochen Sie die Cerealien bei mittlerer Hitze. Nach dem Kochen des Wassers Salz hinzufügen und den Kessel mit einem Deckel abdecken. Hitze auf ein Minimum reduzieren. So kann die Garzeit für Graupen fast halbiert werden.
