Gebrannte Butter wird in Frankreich "Nuss" genannt, und das kommt nicht von ungefähr: Über dem Feuer gedünstet, erhält sie wirklich ein reichhaltiges nussiges Aroma und einen reichen nussigen Geschmack und kann als wunderbare Sauce für Pasta oder Müsli dienen! Versuchen wir, mit dieser Sauce den ursprünglich russischen Brei zu schlagen - Gerste …
Es ist notwendig
- - 225 g Graupen;
- - 25 g Butter;
- - 1 EL. Olivenöl;
- - 0,5 Teelöffel Zimt;
- - 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - ein Bund Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Die Grütze nach Anleitung in Salzwasser garen.
Schritt 2
Während des Kochens die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie dunkler wird und ein helles nussiges Aroma annimmt. Sobald dies geschehen ist, fügen Sie Pflanzenöl, Zimt und Pfeffer hinzu.
Schritt 3
Werfen Sie den vorbereiteten Brei auf ein Sieb, um das Wasser abzulassen, und kehren Sie dann in die Pfanne zurück und fügen Sie die Ölmischung hinzu. Petersilie fein hacken und zum Müsli geben, mischen. Geschmack, Salz nach Geschmack. Guten Appetit!
