Die vielen bekannte Gurkensuppe kann nicht nur mit Lamm, sondern auch mit anderen Fleischsorten zubereitet werden. Es wird mit Nieren, anderem Innereienfleisch und sogar Fisch gekocht. Beim Fasten können Sie diese Suppe ganz ohne Fleisch oder Geflügel zubereiten.
Es ist notwendig
- Für Brühe:
- - 500 g Lamm;
- - eine halbe Zwiebel;
- - eine halbe Karotte;
- - 3 Liter Wasser.
- Für Suppe:
- - 5 EL. l. Graupen;
- - 2-3 Kartoffeln;
- - eine halbe Zwiebel;
- - Karotte;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 4-5 Gurken;
- - ein bisschen Salz;
- - etwas gemahlener Pfeffer;
- - Gurkengurke nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das gewaschene Lamm in einen Topf geben, die Hälfte der Zwiebel, die Hälfte der geschälten Karotten hinzufügen, drei Liter kaltes Wasser gießen und anzünden. Das Lamm garen, bis es weich ist, vergessen Sie nicht, den Schaum beim Kochen zu entfernen. Sie müssen den Schaum nicht entfernen, aber danach müssen Sie die Fleischbrühe durch eine Serviette abseihen. Wir nehmen Gemüse aus der fertigen Brühe, wir brauchen es nicht mehr.
Schritt 2
Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel oder Würfel schneiden - nach Geschmack. Wir waschen die Graupen gut.
Schritt 3
Kartoffeln und Gerste in einen Topf geben, mit der Fleischbrühe aufgießen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Schritt 4
Für die Suppe Gemüse schälen und hacken, das wir in Pflanzenöl braten. Gehackte Gurken in die Pfanne zum Gemüse geben, zwei Minuten weiterbraten.
Schritt 5
Das fertige Lamm schälen, in kleine Stücke schneiden.
Schritt 6
Gebratenes Gemüse und Fleisch mit Kartoffeln und Gerste in einen Topf geben. Wir kochen 3-4 Minuten. Etwas salzen und mit gemahlenem Pfeffer abschmecken, Salzlake hinzufügen. Mit frisch gehackten Kräutern würzen. Die Suppe eine halbe Stunde stehen lassen, dann auf Teller verteilen und servieren
