Brassenfleisch ist schmackhaft und fettig. Sie müssen es vorsichtig essen, da es sehr viele kleine Knochen enthält. Sie können Brassen im Ofen, auf dem Grill garen, kochen oder einfach in einer Pfanne braten. Fertiger Fisch kann kalt serviert werden.
Es ist notwendig
-
- 900 g Brassen;
- 4 Esslöffel Mehl;
- 200 g Butter;
- 3 Zwiebeln;
- 5 Kartoffeln;
- Salz;
- Sauerrahm.
Anleitung
Schritt 1
Die Brasse skalieren. Nehmen Sie es aus und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab.
Den Fisch von allen Seiten und in der Mitte mit Salz einreiben. Tauchen Sie es in Mehl.
Schritt 2
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gießen Sie etwas Wasser auf ein Backblech, legen Sie den Fisch darauf. Die Brasse mit Butter bedecken.
Schritt 3
Die Kartoffeln schälen und in Ringe schneiden, ebenso mit den Zwiebeln.
Kartoffeln und Zwiebeln um den Fisch legen und das Backblech in den Ofen schieben.
Schritt 4
Gießen Sie die Brasse regelmäßig mit dem Saft, den Sie produzieren. Wenn der Fisch anfängt braun zu werden, Sauerrahm darüber gießen und weiterbraten. Die Brasse ist fertig, wenn sie eine goldene Farbe angenommen hat und wenn man sie mit einem Löffel drückt, fließt ein klarer Saft.
