Der August ist gekommen, was bedeutet, dass Sie sich auf eine "ruhige Jagd" auf Steinpilze vorbereiten können. Diese Pilze wachsen in Mischwäldern mit einem überwiegenden Anteil von Nadelbäumen, daher dauert es in den meisten Fällen vor dem Kochen viel Zeit, um die Pilze von Fichten- und Kiefernnadeln zu befreien.
So reinigt man frische Butter schnell
Butterlets sind sowohl gebraten als auch gekocht und eingelegt unglaublich lecker. Sie können auch für den Winter getrocknet und an kalten Wintertagen zu warmen Speisen gekocht werden. Zum Beispiel macht getrocknetes Butteröl einen unglaublich leckeren Braten. Wenn Sie die Butter noch nie gereinigt haben, denken Sie daran, dass beim Reinigen Vorsicht geboten ist, da die Pilze unglaublich zerbrechlich sind. Entscheiden Sie also zuerst, was Sie in Zukunft aus diesen Pilzen kochen möchten. Wenn Sie Suppe oder ein zweites warmes Gericht auf der Speisekarte haben, müssen Sie die Haut nicht vom Deckel entfernen, sondern zum Einlegen die dünne Haut entfernen.
Denken Sie daran, dass der Film auf der Kappe einen subtilen bitteren Nachgeschmack hat, aber die Bitterkeit ist im fertigen Gericht praktisch nicht zu spüren. Wenn Sie das Öl schnell reinigen möchten, trocknen Sie es vorher leicht ab. Sie können zum Beispiel eine Stunde mit direkter Sonneneinstrahlung mit dem Deckel nach oben stehen oder für 30 Minuten in den Ofen gestellt werden, indem die Temperatur im Gerät auf 70-80 Grad eingestellt wird.
Es ist viel einfacher, die Folie von den Kappen zu entfernen, auch wenn die Kappen einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht wurden, aber dies muss vorsichtig erfolgen, es sollte keine Feuchtigkeit auf den Boden der Kappen gelangen. Generell sollte das Reinigungsöl von oben beginnen, also von den Kappen. Zuerst müssen Sie den Film vorsichtig von der Kappe entfernen oder den Schmutz mit einer steifen Bürste entfernen, dann mit einem scharfen Messer den Schmutz unter der Kappe und zuletzt - vom Bein abkratzen. Vor dem Kochen ist es besser, die Pilze zu spülen, damit kleine Rückstände den Geschmack des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigen.
Ist es möglich, das Öl nicht zu reinigen?
Butterpilze sind Pilze, deren Kappe eine klebrige Oberfläche hat, daher ist eine Reinigung unverzichtbar. Sie können jedoch nur Müll entfernen, es ist nicht erforderlich, die Folie vom Pilz zu entfernen (wenn Sie sie nicht einlegen möchten). Ich wiederhole jedoch, dass die Folie von der Kappe einen bitteren Geschmack hat, seien Sie also auf Kritik von Gästen oder Haushaltsmitgliedern am Gericht vorbereitet.
