Zucchini ist nicht nur ein billiges Gemüse, sondern auch ein fast universelles Gemüse. Sie können frittiert und gedünstet, gedünstet, gebacken, im Ganzen gefüllt, mit Nudeln serviert und in Salate gelegt, in geriebener Form in den Teig gegeben oder daraus Pfannkuchen und Koteletts hergestellt werden.
Die beliebtesten Zubereitungsarten von Zucchini
Eine der beliebtesten Zubereitungsarten von Zucchini ist das Frittieren. Gemüsestücke werden mit Mehl übergossen und in Pflanzenöl knusprig gebraten. Daher ist es gut, sehr junge Früchte zu kochen, genauso wie ältere, es ist sinnvoll, sie vor dem Servieren in Sauerrahm oder Tomatensauce zu schmoren. Eine interessante Variante des einfachen Bratens ist das Backen im Teig. Du wirst brauchen:
- 2 junge Zucchini;
- 300 Gramm Weizenmehl;
- Olivenöl;
- 300 ml helles Bier;
- 50 Gramm geriebener Parmesan;
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie.
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht rauchig ist. Bier und Mehl zu einem leicht schaumigen Teig verquirlen, Parmesan dazugeben. Die Zucchinistücke in den Teig tauchen und goldbraun braten. Mit Petersilie bestreut servieren.
In den Küchen verschiedener Nationen der Welt gibt es viele Rezepte für gefüllte Zucchini. Zum Beispiel haben Türken, Mexikaner und sogar Inder solche Gerichte. Versuchen Sie, Zucchini nach italienischer Art zu füllen. Nehmen Sie dazu:
- 4 "dicke" Zucchini;
- 400 Gramm Kalbshackfleisch;
- 150 Gramm Langkornreis;
- 1 gehackter Zwiebelkopf;
- 2 gehackte große Tomaten;
- 2 gehackte Knoblauchzehen;
- 100 Gramm Tomatenmark;
- 1 Hühnerei;
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan;
- 2 Esslöffel Thymianblätter;
- 1 Teelöffel Rosmarinblätter;
- Salz und Pfeffer.
Sie können Zucchini mit Lamm, Huhn, Pute oder gemischtem Hackfleisch zubereiten.
Reis weich kochen, abtropfen lassen und kühl stellen. Jede Zucchini halbieren, Kerne entfernen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Hackfleisch anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, weitere 5 Minuten braten, gehackte Tomaten und Tomatenmark dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Rühren Sie um und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Vom Herd nehmen und Reis einrühren. Die Zucchini "Boote" füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und 15-20 Minuten backen. Warm servieren.
Gebäck mit Zucchini
Geraspelte Zucchini eignen sich nicht nur für goldbraune Pfannkuchen, sie können auch zum Backen von Brot, zum Bestreichen von offenen Torten oder Pizzen und sogar zum Backen oder Muffins verwendet werden. Für schnelle Zucchini-Muffins benötigen Sie:
- 50 Gramm geriebene Zucchini;
- 1 zerdrückter Apfel;
- 1 halbierte Orange;
- 1 Hühnerei;
- 75 Gramm Butter;
- 300 Gramm Weizenmehl;
- ½ Teelöffel Backpulver;
- ½ Teelöffel Zimt;
- 100 Gramm Puderzucker:
- eine Handvoll weiche Rosinen.
Die Muffinformen mit Öl schmieren. Orangensaft zu geriebenen Zucchini und Äpfeln geben, Ei und Butter hinzufügen, zu einer einzigen Masse schlagen. Mehl mit Backpulver und Zimt sieben, Rosinen und Puderzucker hinzufügen. Kombinieren Sie die trockene und nasse Mischung durch vorsichtiges Rühren mit einem Löffel. In Formen aufteilen und im auf 190 °C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.
Zucchini-Kuchen passen sowohl zu Zitronen- als auch zu Schokoladenglasur.
Andere Gerichte mit Zucchini
Zucchini passt hervorragend zu italienischer Pasta. Wenn junge Früchte in breite dünne Streifen geschnitten werden, passen sie gut zu Nudeln. Außerdem wird Zucchini nicht nur in Gemüsesuppen als Zutat verwendet, sondern auch als Grundlage für verschiedene Sahne- und Püreesuppen verwendet. Sowohl kalte als auch warme Salate werden mit Zucchini zubereitet, wobei das erste Gemüse oft roh hinzugefügt wird. Und natürlich wird Zucchini eingelegt und gesalzen und daraus wird auch leckere Marmelade hergestellt.
