Geschmorter Blumenkohl ist ein sehr gesundes Gericht, das von Ernährungswissenschaftlern in eine gesunde Ernährung aufgenommen werden sollte. Damit das Gemüse nicht schnell langweilig wird, ist es wichtig, es lecker zu kochen und es mit Saucen, anderem Gemüse, Fleisch, Käse und anderen Produkten zu kombinieren. Es gibt viele gedünstete Kohlrezepte, sodass Sie immer das günstigste und attraktivste auswählen können.
Blumenkohl geschmort mit Karotten und Zwiebeln on
Damit der Blumenkohl beim Schmoren nicht zu Brei wird, werden die Blütenstände bis zur Hälfte vorgegart. Für dieses Rezept müssen Gabeln zerlegt und in kochendes Wasser getaucht werden. Mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze fünf bis sechs Minuten kochen.
Während der Kohl kocht, die Karotten waschen und schälen, auf einer koreanischen Reibe reiben. Die Schale vom Zwiebelkopf entfernen und in dünne Halbringe schneiden. Die Mischung aus Karotten und Zwiebeln in raffiniertem Sonnenblumenöl weich dünsten.
Falten Sie die Blumenkohlblüten in einem Sieb, um das Wasser abzulassen, und kombinieren Sie sie dann mit einem Gemüsebraten. Wenn nötig, das Gemüse nach Geschmack salzen und pfeffern, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen und unter einem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.
Geschmorter Blumenkohl mit Sahne
300 Gramm Blumenkohl in Blütenstände teilen, waschen und trocknen lassen. Dann in eine gusseiserne Pfanne mit zwei Esslöffeln Ghee geben und bei mittlerer Hitze anbraten. Der Kohl sollte braun werden.
Bereiten Sie die Füllung in einer separaten Schüssel vor. Mischen Sie dazu:
- ein Glas Sahne;
- ein Teelöffel Paprika;
- eine Prise Muskatnuss;
- ein Esslöffel Mehl;
- Kochsalz nach Geschmack.
Den Blumenkohl mit der Mischung bedecken, den Pfannendeckel schließen und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen.
Blumenkohl gedünstet mit grünen Bohnen
Kräuter und Gemüse waschen und trocknen:
- 400 Gramm Blumenkohl;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 100 Gramm Lauch;
- ein Bund frischer Dill;
- 200 Gramm grüne Bohnen.
Den Kohl in kleine Blütenstände zerlegen, die Bohnen in Streifen schneiden und die Spitzen entfernen. Lauch in Ringe schneiden, Knoblauch in dünne Teller fein hacken, Kräuter fein hacken. Kohl und grüne Bohnen in kochendes Wasser geben, mit Salz abschmecken und 5 Minuten kochen lassen. Werfen Sie ein Sieb hinein, aber gießen Sie nicht die ganze Brühe aus.
3 EL raffiniertes Sonnenblumenöl in einen tiefen gusseisernen Topf geben, erhitzen und den Lauch darin goldbraun braten. Mit gehacktem Knoblauch mischen und eine weitere Minute braten.
Kohl und grüne Bohnen in einen Topf geben, mischen, mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und 6-7 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen. Gießen Sie gedünstetes Gemüse mit einem Glas 15% Sahne und bringen Sie es zum Kochen. Dann 75 Gramm geriebenen Hartkäse in einen Topf mit einer oberen Schicht geben, mit Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern abschmecken. Wenn die Käsemasse geschmolzen ist, den Herd ausschalten und das Gericht servieren, mit gehacktem Dill garnieren.
Blumenkohl geschmort mit Rüben in Tomatensauce to
Kleine Rote Bete kochen, bis sie gar sind, aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Mittelgroße Karotten waschen, schälen und grob reiben. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Karotten und Zwiebeln in Olivenöl 5 Minuten anbraten.
Die Blumenkohlgabeln in kleine Blütenstände zerlegen, mit Gemüse braten, salzen und pfeffern. Mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Die Rote Bete in Scheiben schneiden, ein paar Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse geben und zum gedünsteten Gemüse geben. Mit zwei Esslöffeln Tomatensauce mischen und zugedeckt weitere 5-6 Minuten kochen lassen. Blumenkohl mit Rüben ist eine ausgezeichnete Beilage zu Kartoffeln und Fleisch.
Blumenkohl geschmort mit Schweinefleisch por
Spülen Sie ein Pfund Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie es in kleine Stücke. Ein Pfund Blumenkohl in Blütenstände zerlegen, abspülen. Die Zwiebel schälen und hacken, dann mit einem Esslöffel Mehl bestäuben und in einer Pfanne in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
Mit einem Schaumlöffel die Zwiebel herausnehmen, das Öl wieder in die Pfanne abtropfen lassen, die Zwiebel selbst beiseite stellen. Das Schweinefleisch in eine Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden 15 Minuten braten. Blumenkohlblütenstände dazugeben, alles mischen und weitere 20 Minuten kochen.
Den Kohl und das Fleisch mit einem Glas fetter Sauerrahm bedecken, Zwiebel anbraten, alles nach Geschmack salzen und pfeffern und 10 Minuten unter einem Deckel bei kleinster Hitze köcheln lassen. Danach den Herd ausschalten und das Gericht 10-15 Minuten ziehen lassen. Dieses kalorienreiche Gericht kann als herzhaftes hausgemachtes Abendessen mit Salzkartoffeln und einem leichten Vitaminsalat serviert werden.
Blumenkohl geschmort mit Tomaten und Paprika
Alle Gemüse sollten vor dem Kochen gut gewaschen und getrocknet werden. 300 Gramm Blumenkohl in Blütenstände zerlegen, Stiele und Kerne mit Samen von vier Paprika entfernen. Schälen Sie ein paar Knoblauchzehen und eine Zwiebel. Von einem Basilikumzweig ein paar Blätter abreißen, einen Bund Petersilie hacken.
Danach müssen Sie die Haut von fünf Tomaten schnell entfernen. Dazu gibt es einen einfachen kulinarischen Trick: Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser, nehmen Sie sie nach 3 Minuten mit einem Schaumlöffel heraus und schälen Sie sie mit einem Messer an der Haut fest. Es wird leicht abgehen.
Das Gemüse hacken, dann die Zwiebel und den Knoblauch mischen und in Olivenöl goldbraun braten. Tomaten hinzufügen, mit einem Löffel zerdrücken, nach 5 Minuten die Paprika dazugeben. Eine kleine Hitze machen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
Danach fügen Sie hinzu:
- Speisesalz nach Geschmack;
- frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- ein Teelöffel Oregano;
- ein paar frische Basilikumblätter.
Tomaten mit einem Löffel zerdrücken. Nach 5-6 Minuten Blumenkohl, gehackte Petersilie in die Pfanne geben, Gemüsemischung umrühren und weitere 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Geschmorter Kohl mit Kartoffeln
Gemüse waschen und trocknen. 4 Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen, 300 Gramm Blumenkohl zerlegen. Die Blütenstände drei Minuten in raffiniertem Pflanzenöl in einem gusseisernen Topf anbraten, dann in einen Topf geben.
Kartoffeln in Scheiben schneiden, zum Blumenkohl geben. Knoblauch fein hacken, Zwiebel in dünne halbe Ringe hacken, mit 0,5 Esslöffel Mehl mischen und in dem nach dem Braten der Kohlblüten verbleibenden Öl anbraten.
Das Braten in einen Topf geben, ein halbes Glas Adjika einfüllen, alles mischen und nach Geschmack pfeffern, salzen. In ein Glas kochendes Wasser geben, 2 Lorbeerblätter beigeben und bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist und das Wasser verdunstet.
Blumenkohl geschmort mit Auberginen und Würstchen
300 g Blumenkohl in Salzwasser halb kochen, hacken und in einem Sieb abkühlen lassen. Aubergine waschen, schälen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, mit grobem Salz mischen und 15 Minuten stehen lassen, dann in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.
Die geschälte Zwiebel und einen Bund gewaschene Petersilie hacken. Saubere Karotten schälen und reiben. In einem tiefen gusseisernen Topf in heißem Sonnenblumenöl die Zwiebel glasig braten, dann die Karotten und Auberginen hineingeben. 5 Minuten anbraten.
300 Gramm geräucherte Würste hinzufügen, in Ringe schneiden, mit Gemüse mischen. 5-6 Minuten unter ständigem Rühren braten. Danach Blumenkohl in einen Topf geben, salzen, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.
Geschmorter Blumenkohl mit einer Gemüsemischung in einem Slow Cooker
Zerlegen Sie ein Pfund Blumenkohl in Blütenstände, gießen Sie kaltes Wasser ein, fügen Sie einen Esslöffel Kochsalz hinzu und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen. Danach in ein Sieb geben, abspülen und das Wasser abtropfen lassen. Kochen Sie den Kohl, bis er halb gekocht ist.
Anderes Gemüse waschen, schälen:
- 3 Schoten Paprika, rot und gelb;
- Möhren;
- Zwiebelkopf;
- 2 Tomaten.
Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren und schälen, dann in einen Mixer oder Fleischwolf rollen. An der Schote Stiele abschneiden, teilen, Kerne entfernen und Früchte in dünne Streifen schneiden. Die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
80 Gramm Butter in einer Multicooker-Schüssel schmelzen und das Programm "Fry" einstellen. Eine Schicht gehackte Zwiebeln einlegen, Kohlblütenstände in gesiebtem Mehl rollen und in einer zweiten Schicht auslegen. 15 Minuten kochen.
Dann Tomatenmasse, Paprika und Karotten in eine Multicooker-Schüssel geben, Kristallzucker und Kochsalz nach Geschmack hinzufügen. Schalten Sie den "Eintopf"-Modus ein und kochen Sie das Gericht weitere 20 Minuten.
Blumenkohl gedünstet mit Champignons
300 Gramm Blumenkohl und 2-3 Karotten waschen, die Gabeln zerlegen und das Gemüse in Salzwasser halb kochen. 200 Gramm Champignons schälen und waschen, in Scheiben schneiden. 300 Gramm Paprika von Stiel und Kern befreien, innen und außen abspülen und das Wasser abgießen. 200 Gramm Tomaten mit kochendem Wasser verbrühen, die Haut entfernen.
Alle Zutaten zermahlen. In einer tiefen Pfanne die Champignons in raffiniertem Pflanzenöl 10 Minuten anbraten. Dann die geriebenen Karotten und Kohl dazugeben. braten, bis die Blütenstände leicht gebräunt sind. Dann anderes gehacktes Gemüse in eine Pfanne geben, alles umrühren, salzen, Wasser hinzufügen und unter einem Deckel bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit gehackter Petersilie und Dill servieren.
Geschmorter Kohl mit Hühnchen
Schneiden Sie ein Kilogramm Hühnchen in Teile: Flügel, Trommelstöcke, Oberschenkel. In Stücke schneiden, abspülen, trocknen. 4 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl in einem gusseisernen Kessel erhitzen, dann das Fleisch von beiden Seiten goldbraun braten.
Die geschälte gehackte Zwiebel separat anbraten, bis sie transparent ist. 800 Gramm Blumenkohl in Blütenstände zerlegen, abspülen, in Salzwasser kochen, bis er halb gekocht ist, und zum Huhn geben. Röstzwiebeln darauf legen, nach Geschmack salzen. Gießen Sie das Fleisch und den Kohl mit einem Glas Sauerrahm, werfen Sie das Lorbeerblatt.
Kohl mit Hühnchen bei schwacher Hitze unter einem Deckel 1 Stunde köcheln lassen und nach Bedarf saure Sahne oder Wasser hinzufügen. Die Flüssigkeit sollte nur über Fleisch gegossen werden, nicht über Gemüse. Mit gehackten frischen Kräutern servieren.
Geschmorter Blumenkohl mit Oliven und Kapern
Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen, waschen, in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Werfen Sie ein Sieb ein. Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden. Stielsellerie (1 Stk.) mahlen und in einer tiefen Pfanne mit Zwiebeln in Pflanzenöl 7 Minuten braten, gelegentlich umrühren.
Ein halbes Glas entkernte Oliven und die gleiche Menge Kapern in eine Pfanne geben, 2-3 Esslöffel Wasser einfüllen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Blumenkohl und geschälte Tomaten auslegen. Alles nach Geschmack salzen, gut mischen, Deckel schließen und bei schwacher Hitze kochen, bis alle Zutaten in der Form weich sind. Heiß servieren.
Geschmorter Kohl mit würzigem Rindfleisch im Ofen
Um mit Fleisch und Gemüse ein sehr schmackhaftes, saftiges Gericht zuzubereiten, empfiehlt es sich, das Fleisch zuerst zu marinieren. Dazu ein Kilogramm Rindfleisch in Scheiben schneiden und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln. Eine halbe Stunde marinieren lassen. In einer Schüssel mischen:
- ein Teelöffel Tafelsalz;
- 15 Gramm Gewürz für Fleisch;
- gemahlener schwarzer Pfeffer an der Messerspitze;
- 15 Gramm getrockneter Knoblauch.
Alle Gewürze und Gewürze gut mit dem Fleisch vermischen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Die Blumenkohlgabeln in Blütenstände zerlegen, in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. 4 gewaschene Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, vorzugsweise koreanisch. Kohl und Karotten gut mischen.
Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, machen Sie eine hohe Hitze, erhitzen Sie eine Zentimeterschicht Olivenöl. Fleisch mit Gewürzen und Gewürzen 6-7 Minuten braten, dabei ständig mit einem Spatel wenden. Das Rindfleisch sollte gleichmäßig mit einer festen Kruste bedeckt sein.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben, ein Loch in die Mitte machen und das Fleisch hineinlegen. Salz hinzufügen und nach Geschmack gießen:
- 500 ml Tomatensauce;
- ein halbes Glas 15% Sahne;
- ein halbes Glas Tomatenmark.
1-2 Lorbeerblätter darauflegen und im Ofen bei 180 °C eine Stunde köcheln lassen, dann die Temperatur auf 150 °C reduzieren und Gemüse mit Fleisch eine weitere Stunde köcheln lassen. Die Form aus dem Ofen nehmen und alles verrühren. Mit einem hellgrünen Salat und Croutons servieren.
