Die nach diesem Rezept zubereitete Brasse hat sehr weiche Knochen und das Fleisch ist sehr saftig und schmackhaft, und Sie müssen keine Gewürze verwenden.
Es ist notwendig
- - Brasse - 1 kg;
- - Butter - 1 Esslöffel;
- - Sauerrahm - 100 g;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Die Brasse waschen, reinigen, einen Einschnitt in den Bauch machen und ausnehmen. Kiemen entfernen und nochmals gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Den Fisch mit Salz einreiben und eine Stunde kalt stellen.
Schritt 2
Backofen auf 150 Grad vorheizen. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne mit schwerem Boden (Sie können stattdessen 1 Esslöffel Pflanzenöl verwenden). Die Pfanne vom Herd nehmen und den vorbereiteten Fisch auf das Öl legen. Stellen Sie das Kochgeschirr in einen vorgeheizten Backofen.
Schritt 3
Wenn die Brasse mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, mit Sauerrahm bestreichen und erneut für ca. 10 Minuten in den Ofen geben, dann die Pfanne herausnehmen, die Sauerrahm erneut auf dem Fisch verteilen und weitere 10. in den Ofen stellen Protokoll. Gießen Sie danach die Brasse mit der resultierenden Sauce, schalten Sie den Ofen aus und halten Sie das Gericht weitere 10-15 Minuten darin, bis es gar ist.
