Wenn Sie Ihrem Menü vegetarische Suppen hinzufügen möchten, aber nicht wissen, wie man sie zubereitet, seien Sie nicht traurig. Im Folgenden betrachten wir 2 einfache und köstliche Rezepte für erste Gänge, für deren Zubereitung kein Fleisch verwendet wird.
Vegetarische Suppen
Vegetarische Suppen können nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Das Gericht kann süß und herzhaft sein, viele Zutaten enthalten oder aus 2-3 Lebensmitteln bestehen. Wenn Sie noch nie vegetarische Suppen gekocht haben, helfen Ihnen die folgenden Rezepte, einen köstlichen ersten Gang zuzubereiten.
Vegetarische Erbsensuppe
Erbsensuppe wird in vielen Familien zubereitet. Bohnensuppe stillt gut den Hunger und schmeckt gut. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung einer vegetarischen Erbsensuppe. Betrachten Sie dasjenige, das von vielen Frauen getestet wurde.
Um eine köstliche vegetarische Erbsensuppe zuzubereiten, nehmen Sie:
- 3 Liter Wasser;
- 400 g Erbsen (gelb wird empfohlen);
- 3 große Kartoffeln (roh)
- 2 frische Karotten;
- 1 Zwiebelkopf;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Bund Petersilie;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1 EL. l. Pflanzenöl.
Die Reihenfolge für die Vorbereitung des ersten Kurses ist wie folgt:
- Die Erbsen in hungrigem Wasser abspülen, dann die klare Flüssigkeit in einen tiefen Teller gießen und die Erbsen dort über Nacht einweichen.
- Verwenden Sie den Topf, in dem Sie Ihre vegetarische Suppe kochen möchten. Gießen Sie Pflanzenöl in den Boden des Behälters.
- Den Kopf der Zwiebel schälen, so klein wie möglich hacken, in einen Topf geben und in Öl glasig braten.
- Knoblauch schälen, mit einem Messer fein hacken, das gehackte Gemüse in die Pfanne zur Zwiebel geben. Knoblauch und Zwiebel unter ständigem Rühren 1 Minute anbraten.
- Gemüse mit Wasser gießen, eingeweichte Erbsen in einen Topf geben, Lavrushka, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
- Den Inhalt des Topfes aufkochen, dann die Hitze reduzieren und die Erbsen mit Gemüse 1 Stunde kochen.
- Karotten waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden, in die Pfanne geben.
- Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, zu den anderen Zutaten geben.
- Petersilie waschen, trocknen, mit einem Messer fein hacken und in einen Topf geben. Die Suppe umrühren und weitere 30 Minuten kochen.
- In einer halben Stunde ist der erste fertig. Sie können den Eintopf in Teller gießen und die Familie an den Tisch einladen.
Wenn Sie den Vorgang der Gemüsesuppe beschleunigen möchten, verwenden Sie eine Dose grüne Erbsen aus der Dose anstelle von gelben Erbsen. Bei dieser Änderung müssen Sie Knoblauch, Zwiebeln und Erbsen eine Viertelstunde lang kochen und dann die restlichen Zutaten in die Pfanne geben.
Es wird empfohlen, Suppe aus Dosenerbsen vor dem Servieren mit einem Mixer zu pürieren. Das Gericht erhält einen zarten Geschmack.
Vegetarische Linsensuppe
Vegetarische Suppen werden oft mit Hülsenfrüchten zubereitet. Neben Erbsen können auch Linsen zu einem köstlichen Gericht verwendet werden.
Um eine köstliche vegetarische Linsensuppe zuzubereiten, verwenden Sie die folgenden Lebensmittel:
- 200 g Linsen (braun);
- 1 Liter Wasser;
- 1 große Zwiebel;
- 1 große Karotte;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 EL. l. Ketchup oder Tomatenmark;
- ¼ Art.-Nr. l. Öle (wählen Sie nach Ihrem Geschmack: entweder Oliven oder Sonnenblumen);
- 2 Blätter Lavrushka;
- Gewürze nach Geschmack.
Eine vegetarische Linsensuppe wird wie folgt zubereitet:
- Linsen in einen Topf geben. Füllen Sie das Produkt mit Wasser, so dass die Flüssigkeit 2-3 cm über die Linsen steigt, stellen Sie einen Topf auf Gas, kochen Sie den Inhalt, kochen Sie die Bohnenkultur 10 Minuten lang und geben Sie sie in ein Sieb.
- Gießen Sie Öl in den Behälter, den Sie für die Zubereitung der Suppe ausgewählt haben, und stellen Sie den Behälter auf schwache Hitze.
- Karotten waschen, Schale entfernen, auf einer feinen Reibe reiben.
- Von der Zwiebel die Schale entfernen, in kleinere Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen, durch eine Presse passieren.
- Senden Sie die vorbereiteten Zutaten in einen Topf mit Butter. Das Gemüse unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 5-7 Minuten braten.
- Linsen in einen Topf geben, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, Lorbeerblatt dazugeben, Zutaten mit Wasser füllen.
- Die Suppe kochen, dann das Gas reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten kochen lassen.
- Das Tomatenmark in die Suppe geben, den Inhalt der Pfanne umrühren, die ersten 35-45 Minuten kochen. Das Gericht ist fertig, wenn die Linsen gekocht sind.
Die Linsensuppe warm servieren. Es wird nicht empfohlen, das Gericht im Kühlschrank aufzubewahren, da die Suppe dick wird. Wenn Sie den Eintopf dennoch zur Aufbewahrung in den Kühlschrank geschickt haben und er eindickt, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie.
Nachdem Sie nun wissen, wie man vegetarische Suppen zubereitet, probieren Sie beide Rezepte in Ihrer Küche aus und entscheiden Sie, welches Ihnen am besten gefällt.
