Gurke gehört zur Familie der Kürbisse. Sie wird im Sommer im Freien und im Winter in Gewächshäusern angebaut. Zusammen mit der Schale schmeckt die Gurke adstringierender als ohne. Dieses Gemüse wird oft in Salaten und verschiedenen Essiggurken verwendet.
Die Gurke ist grün und dicht in der Struktur. Die Gurke ist länglich und dünn. Es gibt 2 Versionen des Ursprungs dieses Gemüses. Einer von ihnen zufolge ist der Himalaya der Geburtsort der Gurke. Nach einer anderen Version: Das Gemüse wurde in Afrika angebaut und gelangte über Ägypten nach Europa.
Gurke schmeckt wie kein anderes Gemüse oder Obst. Nach mathematischen Berechnungen besteht eine Gurke zu 90 % aus Wasser. Und was am interessantesten ist, in Bezug auf die chemische Zusammensetzung ist dieses Wasser fast destilliert. Kräuter- und Wassergurkengeschmack. Die Gurke ist absolut nicht zuckerhaltig. Im Gegenteil, ohne ausgeprägten Nachgeschmack. Wer eine Gurke ohne Gewürze, Salz und Zusatzstoffe isst, spürt nur ihren wässrigen Charakter. Gurken, die vollreif sind, haben einen angenehmen Geschmack. Wenn die Gurke überreif ist, ändert sich ihr Geschmack zum Schlechten. Es kann bitter oder schlecht schmecken. Solche Gurken werden normalerweise nicht gegessen. Eine überwucherte Gurke kann gelblich sein.
Die entstehenden Falten an den Früchten und getrockneten Spitzen sind Anzeichen einer verrottenden Gurke. Werfen Sie es sofort weg. Schließlich kann Fäulnis auf andere Exemplare übergehen. Lagern Sie verdorbene Gurken niemals neben guten.
Die Farbe der Gurke kann nur grün sein. Der Farbton hängt von der Sorte ab. Das Fruchtfleisch der Gurke ist unabhängig von der Sorte hellgrün. In der Mitte des Gemüses befinden sich kleine weiße Samen. Gurke wird mit Samen verzehrt.
Gurken enthalten Jodverbindungen, die sehr leicht verdaulich sind.
Gurke hilft, Nahrung besser zu verdauen und den Appetit zu steigern. Dieses Gemüse ist reich an komplexen organischen Substanzen. Diese Substanzen helfen, die Verdauung zu verbessern, den Säuregehalt des Magensaftes zu erhöhen. Gurke ist für Personen mit Gastritis mit hohem Säuregehalt und Magengeschwüren kontraindiziert.
Gurke enthält viel Kalium. Es verbessert die Nieren- und Herzfunktion. Gurken sind natürlich reich an Ballaststoffen. Dadurch wird die Arbeit des Darms reguliert und Cholesterin aus dem Körper ausgeschieden. Denken Sie daran, dass zu viel Cholesterin Nieren-, Leber- und andere Organerkrankungen verursacht. Es trägt auch zur Entwicklung von Arteriosklerose bei.
Gurke ist eine regelmäßige Zutat in Sommersalaten. Es verleiht dem Gericht einen eigentümlichen frischen Geruch. Das Gemüse passt gut zu Gerichten mit Tomaten, Radieschen, Paprika, Käse, Zwiebeln und anderen Kräutern. Sauerrahm, Mayonnaise, Sonnenblumen- und Olivenöl eignen sich als Dressings für Salate mit Gurken.
Um einen Käsesalat mit frischen Gurken zuzubereiten, benötigen Sie also: 400 Gramm Hartkäse, 2 Gurken, 3 kleine Äpfel, Sojasauce. Käse in Würfel schneiden, Äpfel und Gurken in Scheiben schneiden. Alle Zutaten verrühren und mit der Sojasauce übergießen. Da die Sauce allein sehr salzig ist, muss dem Salat kein zusätzliches Salz hinzugefügt werden.
