Getrocknete Zitronenscheiben verleihen kalten und heißen Getränken Aroma, sie können zum Garnieren von Fisch und Fleisch, zum Dekorieren von Kuchen und Muffins verwendet werden. Getrocknete Zitronen sind die gleichen Trockenfrüchte wie andere Früchte und Beeren - sie enthalten auch die für den Winter notwendigen Vitamine, sind sehr ergiebig und können bei richtiger Lagerung ihren natürlichen Geschmack und ihr Aroma lange behalten.
Es ist notwendig
- - Zitronen;
- - ein scharfes Messer;
- - Backpapier.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie 4 oder mehr reife, reife Zitronen mit einer leuchtend gelben Schale. Da Trockenfrüchte oft zum Dekorieren von Gerichten verwendet werden, ist es in Ihrem Interesse, die dekorativsten Stücke zu wählen - mit einer schönen Farbe und einer guten Form.
Schritt 2
Waschen Sie die Zitronen mit einer Bürste oder einem speziellen Handschuh gründlich mit heißem Wasser. Erstens behandeln Züchter Zitronenbäume oft mit Pestiziden, und zweitens bedecken Verkäufer die Früchte oft mit einem dünnen Wachsfilm, um eine optimale Lagerung zu gewährleisten.
Schritt 3
Stellen Sie die Zitronen für 10-15 Minuten in den Kühlschrank. Sie möchten, dass so wenig Saft wie möglich aus den Früchten kommt. Die Zitronen in 0,5 Zentimeter breite Scheiben schneiden (keine Keile!). Samen entfernen.
Schritt 4
Die Zitronenscheiben flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backofen auf 50-60 °C vorheizen. Legen Sie das Backblech in den Ofen, schließen Sie die Tür nicht fest - lassen Sie Luft eintreten. Versuchen Sie, die Temperatur konstant zu halten. Die Zitronen werden etwa 24 Stunden trocknen. Am Ende sind die Scheiben fest, goldbraun und knusprig.
Schritt 5
Bewahre getrocknete Zitronen in einem verschlossenen Beutel oder Glas auf.
Schritt 6
Zu Dekorationszwecken und zum Würzen von Räumen oder Wäscheschränken können Sie die ganze Zitrone trocknen. Wählen Sie dazu eine Frucht mit dicker Schale und stecken Sie ein paar Nelkenknospen hinein. Die Zitrone in einen Leinenbeutel geben und an einem trockenen und warmen Ort aufhängen. Nach ein paar Wochen trocknen die Früchte aus.
Schritt 7
Es kommt vor, dass Sie viel Zitronensaft benötigen und nach Erhalt unbenutzte Zitronenschale haben. Es kann auch getrocknet und dann zum Würzen von Gewürzen verwendet werden. Zum Beispiel Salz gut mit gemahlener Zitronenschale mischen und Öl mit ganzen Streifen aromatisieren. Um nur die Schale zu trocknen, entfernen Sie diese von der Zitrone, entfernen Sie vorsichtig den weißen Bitterstoff und verteilen Sie die Schalenstreifen ebenfalls auf Backpapier. Den Ofen auf 50-60 ° C vorheizen und die Schale eine bis eineinhalb Stunden trocknen. Die Zitronenschalen vollständig abkühlen lassen und nach Belieben verwenden.
