Ofengebackenes Fleisch ist ein sehr schmackhaftes, saftiges und weiches Gericht, das sowohl für einen festlichen als auch für einen alltäglichen Tisch eine würdige Option ist. Darüber hinaus bleiben beim Backen in Fleisch nützliche Substanzen besser erhalten.
Es ist notwendig
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- ein Stück fettes Schweinefleisch (Hals);
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Knoblauch;
- Lorbeerblätter.
Anleitung
Schritt 1
Das zubereitete Schweinefleischstück gründlich in kaltem Wasser waschen und mit einem sauberen Papiertuch trocken tupfen. Dann mit einem nicht breiten, gut geschärften Messer vorsichtig alle 5-7 Zentimeter Schnitte machen. Die Schnitte sollten so tief sein, dass sie zu den Vierteln der Knoblauchzehen passen.
Schritt 2
Das Fleisch auf Folie legen, mit Gewürzen bestreuen, salzen, mit Lorbeerblatt bedecken, einwickeln, auf ein Backblech legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 1, 5 Stunden backen.
Schritt 3
Danach die Temperatur im Backofen auf 220 Grad erhöhen und die Folie auseinanderfalten, damit sich auf dem Fleisch eine goldene Kruste bilden kann. Von Zeit zu Zeit den Ofen öffnen und das geschmolzene Fett und den Saft über das Fleisch gießen. Nach Belieben 10-15 Minuten vor dem Garen etwas Weiß- oder Rotwein über das Fleisch gießen.
Schritt 4
Wenn Sie Schweinefleisch ohne Folie im Ofen backen möchten, reichen 1,5 Stunden zum Garen bei 180 Grad. Stellen Sie nur sicher, dass Sie regelmäßig Wasser auf das Backblech geben, damit das Gericht nicht anbrennt.
Schritt 5
Um das Fleisch auf Bereitschaft zu testen, stechen Sie es vorsichtig mit einem scharfen Messer ein. Wenn klarer Saft heraussticht, können Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und servieren.
Schritt 6
Ganzes Stück Schweinefleisch im Ofen gebacken ist ein tolles Festtagsgericht. Servieren Sie es in einer schönen Schüssel, umrahmt von einer Beilage, die zu Kartoffeln und einem Gemüsesalat mit frischen Kräutern, gewürzt mit etwas Olivenöl, gut aussieht.
