Gesalzener Hering ist ein köstliches, nahrhaftes und gesundes Gericht. Sie können dieses Produkt in jedem Geschäft kaufen. Aber auch hausgemachter, gesalzener Hering ist genauso lecker. Den Hering nach einem der Rezepte salzen. Sie erhalten ein ausgezeichnetes Gericht nicht nur für den Alltag, sondern auch für einen festlichen Tisch.
Es ist notwendig
-
- Trockenhering salzen:
- 500 g Salz;
- 10 g Hopfen-Suneli;
- 3 Hering.
- Würziger Salzhering:
- 4 Hering;
- 1 Liter Wasser;
- 0,5 Tassen Salz;
- 5 Lorbeerblätter;
- 5 schwarze Pfefferkörner;
- 5 Erbsen Piment.
Anleitung
Schritt 1
Trockenhering salzen.
3 Hering ausnehmen, innen und außen gut ausspülen. Den Hering mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Schritt 2
Mischen Sie 500 g Salz und 10 g Suneli-Hopfen. Sie können dieser Mischung trockenes Dillgrün hinzufügen.
Schritt 3
Reiben Sie den vorbereiteten Hering mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen ein. Vergessen Sie nicht, die Innenseite des Bauches zu salzen.
Schritt 4
Streuen Sie etwas Gewürzsalz auf den Boden eines emaillierten Topfes und legen Sie den Hering darauf. Das restliche Salz über den Hering streuen.
Schritt 5
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie den Hering über Nacht quellen.
Schritt 6
Waschen Sie nach einem Tag das Salz vom Hering und geben Sie es in eine Plastiktüte. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Schritt 7
Würziger Salzhering.
Bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie dazu 1 Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie 0,5 Tassen Salz hinzu. 5 Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Piment in einen Topf geben.
Schritt 8
Topfinhalt zum Kochen bringen, Salzlake 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 9
Nehmen Sie den Topf mit der Sole vom Herd und kühlen Sie ihn ab.
Schritt 10
4 frische Heringe abspülen und in eine tiefe Schüssel geben.
Schritt 11
Gießen Sie kalte Salzlake über den Hering, legen Sie die Unterdrückung darauf und lassen Sie ihn an einem kühlen Ort salzen. An einem Tag ist der Hering fertig.
Schritt 12
Den gesalzenen Hering aus der Salzlake nehmen. Ausnehmen, Haut abziehen.
Schritt 13
Heringsfilet von den Knochen trennen, in kleine Stücke schneiden.
Schritt 14
Den Hering in einen Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen. Tauen Sie die Menge Hering, die Sie essen müssen, bei Raumtemperatur auf.
Schritt 15
Heringsfilet kann in Portionen geschnitten, mit gehackten Zwiebeln gemischt und mit unraffiniertem Sonnenblumenöl übergossen werden. Servieren Sie diesen Hering auf dem Tisch mit heißen Salzkartoffeln, die mit fein gehacktem frischem Dill bestreut sind.
Guten Appetit!
