Selbst gesalzener Hering ist unglaublich lecker und gesund. Das Salzen des Herings ist ganz einfach. Dies erfordert keine besonderen Zutaten und Fähigkeiten. Und zu Hause gesalzener Hering ist viel schmackhafter als der, der in Geschäften verkauft wird. Es gibt viele Rezepte, um Hering zu salzen, aber es gibt eine bewährte einfache und schnelle Möglichkeit, Fisch zu salzen.
Es ist notwendig
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- Hering
- Salz-
- Lorbeerblätter
- Piment
- Nelke
Anleitung
Schritt 1
Sie müssen im Laden einen großen Hering kaufen, vorzugsweise mit ganzer Haut und ohne Rostflecken. Wenn der Hering gefroren ist, muss er zuerst aufgetaut werden.
Schritt 2
Den Fisch gut abspülen und das Wasser etwas abtropfen lassen. Der Hering kann sofort entkernt, der Kopf und die Eingeweide entfernt werden. Aber es ist besser, es ganz zu salzen und später zu reinigen.
Schritt 3
Machen Sie eine Gurke. Um etwa 1 kg Hering zu salzen, benötigen Sie 1,5 Liter Salzlake.
Sie müssen 1,5 Liter Wasser nehmen und zum Kochen bringen. 5 EL hinzufügen. Esslöffel mit einer Folie Salz und 1 EL. ein Löffel Zucker. Falls gewünscht, können Sie der Salzlake Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Nelken und 1 Teelöffel Essigessenz hinzufügen.
Die gekochte Sole sollte auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
Schritt 4
Legen Sie den Hering in einen Behälter. Ein Drei-Liter-Glas, ein Emaille-Topf oder ein kleines Becken reichen aus. Wenn Sie einen Topf oder eine Schüssel verwenden, benötigen Sie ein Gewicht, um den Fisch nach unten zu drücken. Andernfalls wird es angezeigt.
Schritt 5
Gießen Sie die gekochte Salzlake über den Hering und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort.
Der Hering ist in etwa 48 Stunden fertig. Es wird sich als leicht gesalzen und sehr lecker herausstellen.
