Käsekuchen sind lecker und gleichzeitig einfach zuzubereiten und werden daher oft zum Frühstück serviert. Käsekuchen werden mit Marmelade, Honig, Kondensmilch und Sauerrahm gegessen. Und obwohl es nicht schwer ist, Käsekuchen zuzubereiten, müssen Sie einige Feinheiten und Geheimnisse kennen, damit sie saftig, flauschig und weich werden.
Geheimtipp: Der Hüttenkäse muss stimmen
Es ist ganz selbstverständlich, dass für die Zubereitung eines schmackhaften Gerichts nur Produkte von guter Qualität sein sollten. Die Basis der Käsekuchen ist Hüttenkäse. Daher werden an dieses Produkt folgende Anforderungen gestellt: Es muss frisch, nicht sehr sauer, nicht fettfrei, aber nicht zu fettig sein.
Der ideale Fettgehalt für Hüttenkäse liegt zwischen 7 und 18 Prozent. Die Textur des Quarks sollte ohne Körner sein, dh gleichmäßig. Wenn der Hüttenkäse trocken ist, ist es nicht schwer, ihn zu reparieren: Sie müssen ihn mit Milch, Kefir oder Sauerrahm verdünnen.
Wenn der Hüttenkäse sauer ist, muss dieser Fehler durch die übermäßige Zugabe von Zucker maskiert werden, was sowohl für die Gesundheit im Allgemeinen als auch für die Figur schädlich ist. Und der Geschmack von Hüttenkäse wird unbemerkt.
Wenn der Hüttenkäse zu nass ist, ist es besser, die Molke sofort mit einem Sieb oder einer Gaze zu entfernen, da Sie sonst viel Mehl oder Grieß hinzufügen müssen und das Gericht dadurch nur noch Gummi wird.
Ein kleiner Rat
Es ist ratsam, den Hüttenkäse für Syrniki durch ein Sieb zu wischen, damit seine Konsistenz gleichmäßig ist. Dies ist wichtig, damit die Käsekuchen schmackhaft werden.
Zweites Geheimnis: Saftigkeit von Käsekuchen
Nur Käsekuchen mit einer guten Konsistenz werden saftig.
Eier sind eine notwendige Zutat für Käsekuchen, kein einziges Rezept ist ohne sie komplett, denn ohne sie fallen Käsekuchen einfach auseinander. Nur ihr Überschuss ist wegen der Möglichkeit einer harten Prüfung auch nicht willkommen.
Wenn Sie möchten, dass die Käsekuchen reich und schön sind, können Sie ihnen nur Eigelb hinzufügen.
Geheimnis Nr. 3: Auf die Größe kommt es an
Käsekuchen sollten nicht dick und im Durchmesser groß sein, nicht nur, damit sie besser backen, sondern auch, um sie umzudrehen. Um Käsekuchen in optimaler Größe zu formen, schöpfen Sie den Teig mit einem Esslöffel auf und rollen kleine Unterlegscheiben auf.
Geheimnis vier: goldbraun
Um die Kruste der Käsekuchen köstlich und golden zu machen, müssen Sie sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne braten. Der Boden der Pfanne sollte dick sein.
Zum Braten müssen Sie hochwertiges Pflanzenöl verwenden.
Die Pfanne wird vor dem Kochen gut erhitzt.
Um die Pfannkuchen gebacken zu machen, wird die Pfanne mit einem gewölbten Deckel abgedeckt.
Sie müssen nur bei schwacher Hitze braten, dann brennen die Käsekuchen nicht und backen gut.
Ein einfaches Rezept für leckere Käsekuchen
Mischen Sie in einer großen Schüssel eine Packung Hüttenkäse, 1 Ei, 2 Esslöffel Grieß, 1 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel Sauerrahm, Salz, Zucker und Vanille nach Geschmack. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde stehen.
Teilen Sie den Teig mit einem Esslöffel in Kugeln und formen Sie daraus Unterlegscheiben, deren Dicke nicht mehr als zwei Zentimeter betragen sollte.
Eine Bratpfanne vorheizen und mit Mehl bestäubte Käsepfannkuchen darauf geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie gebräunt sind.
Syrniki werden heiß und kalt serviert.
