Quark ist ein Produkt, das durch Fermentieren von Milch gewonnen wird. Aufgrund des fast vollständigen Fehlens von Milchzucker wird Hüttenkäse gut aufgenommen und ist für fast jeden als Nahrung zu empfehlen. Der Hüttenkäse enthält Fette, Proteine und Kohlenhydrate, Aminosäuren, Folsäure, Vitamine A, PP, C, Gruppe B, Kalium, Eisen, Phosphor usw. Dieses Produkt kann in seiner reinen Form verzehrt werden, es ist jedoch besser, mehrere einfache, kostengünstige, aber sehr schmackhafte Gerichte daraus zuzubereiten.
Käsekuchen
Wir wischen ein halbes Kilogramm Hüttenkäse durch ein Sieb oder rollen es in einem Fleischwolf mit Zuckerzusatz. Mehl, Salz, Ei, Vanillezucker zu der resultierenden Masse geben und alles gut vermischen. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, verteilen Sie die Quarkmasse und teilen Sie sie in mehrere gleiche Kuchen. Aus jedem eine Kugel formen, beidseitig leicht abgeflacht, in Mehl wälzen und in einer gut erhitzten Pfanne in Sonnenblumenöl braten. Käsekuchen werden sowohl kalt als auch heiß gegessen, zu letzterem wird normalerweise Sauerrahm serviert.
Hüttenkäse-Auflauf
- Hüttenkäse -2 Packungen (400g);
- Eier - 4-5 Stk.;
- Kefir -1 EL. jeglicher Fettgehalt;
- Grieß - 2 EL;
- Zucker - 2-3 Esslöffel;
- Vanillin - ¼ TL;
- Backpulver - 1 TL;
- Rosinen, getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte - optional.
Grieß mit Kefir gießen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren. Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, Vanillin und Backpulver (kein Soda!) hinzufügen. Wir nehmen die Eier, trennen das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie einen starken Schaum aus Zucker und Proteinen. Das Eigelb zum Hüttenkäse geben, die Masse gründlich durchkneten. Wir geben den geschwollenen Grieß in eine Schüssel mit Hüttenkäse, mischen (Sie können einen Mixer verwenden), gießen dann die Proteine ein und kneten erneut. Von der Konsistenz her ist die Masse nicht dickflüssig, das sollte nicht peinlich sein.
Die Auflaufform mit Butter einfetten und die Masse verteilen. Wir backen 30 Minuten im Ofen. Sie können einen Topf mit Wasser unter die Form stellen, dann wird der Auflauf saftiger. Sie können den Auflauf auch im Multicooker mit der Back-Einstellung für 45 Minuten backen. Wichtig! Sie müssen den Deckel des Multikochers nicht sofort öffnen, der Auflauf kann sich absetzen. Warte lieber 10-15 Minuten.
Teigtaschen mit Hüttenkäse
- Hüttenkäse - 300 g;
- Milch - 1/3 EL;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 1, 5-2 EL;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Butter - 30 g.
Milch in eine Schüssel gießen, Salz und 1 Ei hinzufügen, schlagen. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig stellt sich als ziemlich steil heraus. Bereiten Sie die Füllung aus Hüttenkäse, Zucker, Butter und Eigelb vor. Den Teig dünn ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen, mit dem restlichen Protein einfetten. Die Füllung darauf geben und die Ränder zusammendrücken. Im Verkauf gibt es spezielle Formen für die Herstellung von Knödeln (Knödel), die Sie verwenden können.
