Lammkebab gilt zu Recht als einer der köstlichsten, zartesten und aromatischsten. Ein hervorragendes Ergebnis kann jedoch nur erzielt werden, wenn bewährte Rezepte übernommen werden, nach denen Fleisch in Ländern zubereitet wird, in denen jeder über Grillen und noch ein bisschen mehr Bescheid weiß.
Es ist notwendig
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- Rezept Nummer 1:
- 1 kg Lamm (vorzugsweise Lammfleisch);
- 4-5 mittelgroße Zwiebeln;
- 150 g trockener Wein;
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Rezept Nummer 2:
- 1 kg Lamm;
- 150 g fettes Schwanzfett;
- 4-5 Zwiebeln;
- 50 g Brandy oder Wodka;
- Weinessig;
- Salz-
- gemahlener roter Pfeffer;
- getrocknete Kräuter.
- Rezept Nummer 3:
- 1 kg Lamm;
- 300 g Innereien (Nieren
- Leber oder Lunge);
- 5 Zwiebeln;
- 1 scharfer Pfeffer;
- 1 kleiner Bund Petersilie und Koriander;
- eine halbe Zitrone.
Anleitung
Schritt 1
Rezept Nummer 1. Das Fleisch von der Folie schälen und in kleine Stücke schneiden. In eine tiefe Emailschüssel geben, etwas salzen und pfeffern und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Mit Wein beträufeln und gründlich mischen. 10 Minuten ruhen lassen Wenn Sie Lammfleisch gekauft haben, können Sie die Stücke sofort auf Spieße stecken. Andernfalls muss es gebeizt werden. Fügen Sie dazu etwas Sonnenblumenöl zu der obigen Zusammensetzung hinzu und stellen Sie das Geschirr für etwa 5-6 Stunden an einen kühlen Ort. Legen Sie die Spieße dicht aneinander auf den Grill, drehen Sie sie regelmäßig um und gießen Sie Marinade oder Wein ein. Achten Sie darauf, dass keine Flammen auf den Kohlen erscheinen.
Schritt 2
Rezept Nummer 2. Das Lamm von Sehnen und Folie schälen und in ziemlich große Stücke schneiden. Das Fettschwanzfett in 5-7 mm dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, salzen, roten Pfeffer, fein gehackte Zwiebeln und getrocknete Kräuter hinzufügen. Mit Weinessig bestreuen und Wodka oder Brandy hinzufügen, gründlich mischen. 7 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen. Fleisch und Schmalz nacheinander aufspießen und über den Kohlen braten, dabei gelegentlich wenden.
Schritt 3
Rezept Nummer 3. Fleisch und Innereien in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, etwas salzen. Zwiebel in Scheiben schneiden, Paprika und Gemüse fein hacken. Das Gemüse zum Fleisch geben, den Saft einer halben Zitrone auspressen und gut vermischen. 6 Stunden an einen kühlen Ort stellen. Tomaten in Ringe schneiden und mit Fleisch, Innereien und Zwiebeln auf Spieße stecken. Die Marinade während des Bratens auf den Döner streuen. Nehmen Sie der Einfachheit halber eine Plastikflasche und bohren Sie ein paar Löcher in den Deckel.
