Was auch immer man sagen mag, aber Kebab ist ein kaukasisches Gericht. Und sie kochen es im Kaukasus am häufigsten aus Lamm. Das Lammgericht wird duftend und saftig, so dass die Marinade für diese Fleischsorte problemlos ist, nur um den Geschmack von Lamm zu betonen.
Es ist notwendig
- - Lammfleisch 2000 Kilogramm
- - Zwiebeln 1 Kilogramm
- - Zitronensaft 50 ml
- - Sonnenblumenöl 50 ml
- - Salz, gemahlener Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch wird vom Knochen geschnitten, alle Fette und Adern werden vollständig entfernt. Das Fleisch wird in kleine Stücke von etwa 7 Zentimetern geschnitten und in einen Topf gegeben.
Schritt 2
Zwiebel schälen und hacken. Die meisten Zwiebeln werden für eine saftige Marinade gewürfelt und der Rest zum Braten in Ringe geschnitten.
Schritt 3
Zur Zubereitung der Marinade wird Zitronensaft mit Sonnenblumenöl vermischt. Alles wird gründlich gemischt, bis ein homogener Zustand entsteht. Alles wird dem Fleisch hinzugefügt, wo auch vorgehackte Zwiebeln und gemahlener Pfeffer hinzugefügt werden.
Schritt 4
Alles wird gemischt, mit einem Deckel abgedeckt und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur belassen. Damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt, alle halbe Stunde alles umrühren.
Schritt 5
Die Kohlen auf dem Grill werden leicht "grau" gebracht und zu diesem Zeitpunkt wird das zubereitete Fleisch auf Spieße aufgereiht. Nach dem Besaiten wird es über die Kohlen gefaltet.
Schritt 6
Es ist notwendig, einen Kebab zu braten, ohne von anderen Dingen abgelenkt zu werden, damit er nicht anbrennt. Dazu muss es ständig umgedreht werden. Es ist auch notwendig, eine gleichmäßige Hitze aufrechtzuerhalten und darauf zu achten, dass kein Feuer ausbricht. Das gegarte Fleisch sollte goldbraun und innen noch saftig sein.
