Frisches Lammfleisch vom Grill mit Gewürzen ist sehr lecker. Lamm-Lula-Kebab wird Liebhaber von Holzkohlegerichten ansprechen. Lyulya ist ideal für ein Sommerpicknick oder Erholung im Freien.
Es ist notwendig
- 500 Gramm Lamm
- 3 Zwiebeln,
- 30 Gramm fettes Schwanzfett,
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- feines Meersalz nach Geschmack,
- 2 Basilikumblätter.
Anleitung
Schritt 1
Das Lamm waschen, die Filme schälen, in große Stücke schneiden, durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 2
Zwiebeln schälen und grob hacken. Zwiebel und Speck durch einen Fleischwolf geben. Zu einem homogenen Hackfleisch kneten.
Schritt 3
Basilikum oder Koriander (je nach Geschmack) abspülen, fein hacken.
Schritt 4
Hackfleisch mit Pfeffer würzen, salzen, Kräuter dazugeben und ein zweites Mal durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 5
Hackfleisch für Kebab muss abgeschlagen werden. Geschieht dies nicht, zerfällt es beim Braten. Das Hackfleisch in einer Kugel auffangen, anheben und auf den Tisch oder in eine Schüssel werfen. Das Hackfleisch auf diese Weise 8 Minuten lang schlagen, bis es viskos ist. Das Hackfleisch für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Nach zwei Stunden das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und formen Sie aus der Hackfleischportion ein längliches Kotelett, das Sie auf einen flachen Spieß stecken. Das Hackfleisch gleichmäßig auf dem Spieß verteilen.
Schritt 7
Die Wiege 10-15 Minuten über gekochten Kohlen braten, bis sie köstlich goldbraun ist. Für eine gleichmäßige Farbe und Garung des Hackfleisches die Spieße von Zeit zu Zeit wenden. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kebabs mit einem Zahnstocher. Wenn der Saft beim Einstechen klar ist, ist die Lula fertig. Mit Gemüsesalat und Sauce servieren.
