Lachsgerichte sind schnell und zeitaufwendig. Die Gesamtgarzeit für dieses Rezept beträgt 25 Minuten. Lachsfilet wird mit einer knusprigen und aromatischen Senfkruste erhalten, dank der das Lachsfleisch nicht trocken wird, sondern Saftigkeit und Zartheit behält.
Es ist notwendig
- Für 4 Personen:
- - 4 Teelöffel Olivenöl;
- - 4 Lachsfilets je 180-200 g;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- - 2 EL. Esslöffel Senf;
- - 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian;
- - 2/3 Tasse Semmelbrösel oder Semmelbrösel;
- - 2 EL. Löffel Petersilie;
- - 1/2 Teelöffel süßer Paprika;
- - 1 Teelöffel Honig (optional).
Anleitung
Schritt 1
Schalten Sie den Ofen ein, um auf 200 ° C vorzuheizen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf ein mit Folie oder Pergament ausgelegtes Backblech legen. Es ist wünschenswert, dass der Lachs gekühlt und nicht gefroren ist, dann wird der Fisch noch zarter und behält mehr Nährstoffe. Das Filet mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 2
In einer kleinen Schüssel Senf und 1 Teelöffel frischen Thymian vermischen, nach Belieben 1 Teelöffel Honig hinzufügen. In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel (oder Semmelbrösel), den restlichen 1 Teelöffel Thymian, Olivenöl, fein gehackte Petersilie und Paprika hinzufügen. Fügen Sie noch etwas Salz und Pfeffer hinzu. Wenn keine frischen Kräuter vorhanden sind, können Sie getrocknete Kräutergewürze verwenden.
Schritt 3
Mit einem kleinen Löffel oder Pinsel die Senfmischung oben auf die Filetstücke auftragen, mit Semmelbröseln bestreuen.
Schritt 4
Die Lachsscheiben 10 Minuten, bei Bedarf bis zu 14 Minuten backen, bis die Semmelbrösel auf den Filets knusprig sind. Heiß servieren. Dieses Gericht passt gut zu Käse und Sahnesaucen. Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder Gemüse.
