Atlantischer Lachs oder Lachs gilt als gefährdete Art. Aber Experten züchten diesen Fisch auf Farmen und so ist diese Delikatesse das ganze Jahr über für jedermann erhältlich. Die Lachsfamilie umfasst viele Fischarten, einschließlich Lachs.
Lachsfamilie
Lachs (Salmo Salar) ist eine Lachsfischart, die zur Gattung der Edellachse gehört.
Lachs (Salmonidae) ist ein breiter Sammelbegriff, der zur einzigen Familie in der Gattung der Salmoniden gehört und rote Fischarten wie Lachs, Kumpellachs, Rosalachs, Rotlachs, Coho-Lachs, Forelle, Chinook-Lachs und andere umfasst. Im Einzelnen wird Lachs als Lachs bezeichnet.
In der Natur gibt es zwei Arten von Lachsfischen: den edlen Atlantischen Lachs und den Pazifik. Atlantischer Lachs umfasst Lachs und Bachforelle. Chum Lachs, Rosa Lachs, Rotlachs sind Arten des pazifischen Lachses. Alle diese Fische haben Ähnlichkeiten.
Zuchtlachs unterscheidet sich deutlich von Wildfisch. Künstlich gezüchteter Fisch ist viel billiger und fetter als Wildfisch.
Lachse leben im Atlantischen und Pazifischen Ozean und in den Süßwassern der nördlichen Hemisphäre. Kamtschatka ist einer der größten Lachslaichplätze.
Der aktive Fang von Lachsfischen dient nicht nur dem roten Fleisch, auch roter Kaviar ist von großem Wert.
Wie unterscheidet sich Lachs von anderen roten Fischen?
Lachs oder Atlantischer Lachs weist eine Reihe spezifischer Unterschiede zu anderen Salmoniden auf. Lachs ist groß, er wird gefangen, wenn das Gewicht 6-7 Kilogramm erreicht. Lachsschuppen sind groß, silbrig ohne Streifen. Der Fisch hat eine längliche Form und einen großen spitzen Kopf.
Lachs ist im Nordatlantik und im westlichen Arktischen Ozean verbreitet.
Interessante Fakten
Lachs unterscheidet sich von anderen Fischen dadurch, dass er im Meer lebt und während des Laichens in die Flüsse gelangt. Je nach Laichzeit wird der Lachs in zwei biologische Gruppen eingeteilt: Frühling oder Frühling und Herbst oder Winter. Frühlingslachs lebt nur in kleinen Flüssen und in großen fehlt er vollständig. Es tritt im Frühjahr, Sommer und Herbst in den Fluss ein und laicht im selben Jahr im Herbst. Herbstlachs kommt von Ende August bis Oktober und laicht erst im nächsten Jahr. Nach dem Laichen kehrt der Fisch ins Salzwasser zurück und gewinnt über mehrere Jahre seine Kraft für das nächste Laichen.
Während des Laichens frisst der Lachs nichts, sondern lebt von seinen Energiereserven. Ein schöner, silbriger Fisch mit hellgrauem Rücken kommt zum Laichen. Nach drei Wochen verliert der Fisch nicht nur an Gewicht, sondern auch an seinem Aussehen: Rücken und Kopf verdunkeln sich, die silberne Farbe wird matt und es entsteht ein violetter Farbton. Nach dem Laichvorgang verliert der Lachs die Hälfte seines Gewichts.
Die Masse des Lachses kann 43 Kilogramm erreichen und seine Länge erreicht 1,5 Meter. Die maximale Lebensdauer eines Fisches beträgt 13 Jahre.
