Diese köstlichen Schokoladen- und Kaffeekuchen werden jeden Shokoman begeistern. Immerhin enthalten sie 500 g Schokolade.
Es ist notwendig
- Für Kuchen:
- - 200g Butter,
- - 250 g dunkle Schokolade,
- - 1 Teelöffel natürlicher Kaffee (kann Instant sein)
- - 200 g brauner Zucker
- - 4 Eier,
- - 200 g weißer Zucker,
- - ½ TL Salz,
- - 150 g gesiebtes Mehl,
- - 1 EL. Vanillezucker.
- Für Ganache:
- - 250 ml Sahne,
- - 50 g Zucker
- - 50 g Butter,
- - 250 g Schokolade,
- - 2 TL gemahlenen Kaffee,
- - eine Prise Salz,
- - Vanille nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die Kuchen vorbereiten. Dazu wird die Butter in Würfel geschnitten, die Schokolade in Stücke gebrochen. Alles wird in eine Schüssel gegeben und in ein Wasserbad gestellt, geschmolzen, Kaffee hinzugefügt und alles bis zu einer homogenen Zusammensetzung gemischt.
Schritt 2
In einer anderen Schüssel werden Eier mit drei Arten von Zucker und Salz geschlagen. Dort wird die Schokoladenmischung hinzugefügt und alles wird noch einmal gemischt. Gesiebtes Mehl wird hinzugefügt und erneut glatt gemischt.
Schritt 3
Zwei gleich große Formen müssen mit Öl gefettet und mit Pergament überzogen werden. Dann den Teig in 2 Teile teilen, in Formen gießen und 10-15 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Schritt 4
Die Formen werden aus dem Ofen genommen, auf den Rost gestellt und auf Raumtemperatur abgekühlt. Danach sollten die Kuchen aus den Formen genommen werden.
Schritt 5
Jetzt ist es an der Reihe, Ganache zu machen. Zuerst müssen Sie die Schokolade in Stücke brechen und die Sahne in eine Schöpfkelle gießen. Fügen Sie dort Zucker, Butter, Kaffee und Vanillin hinzu. Alles zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die cremige Masse muss in Schokolade gefiltert, gemischt werden, damit die Schokolade schmilzt und eine homogene dicke Konsistenz annimmt.
Schritt 6
Die Ganache wird etwa eine Stunde lang infundiert, bis sie eindickt.
Schritt 7
Einen Kuchen auf den Tisch legen und mit 2/3 der Ganache bestreichen. Einen weiteren Kuchen darauf legen, mit der restlichen Ganache bestreichen und die Oberseite glatt streichen.
Schritt 8
Bewahren Sie das Dessert in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.
