Die ungewöhnliche Kombination aus süßen Schokoladen- und salzigen Karamell-Aromen wird Ihre Lieben sicherlich begeistern. So ein Leckerbissen kann für einen geliebten Menschen zubereitet und mit einem Dessert in romantischer Umgebung präsentiert werden!
Es ist notwendig
- Für den Test:
- • 4 Hühnereier, vorzugsweise groß,
- • 225 g Butter und etwas nur für die Form,
- • 250 g dunkle Schokolade (70% Kakao),
- • 225 g Zucker (vorzugsweise fein),
- • 150 ml Weizenmehl.
- Karamell herstellen:
- • ¼ Teil einer Vanilleschote oder Vanille auf einer Messerspitze,
- • 40 ml Sahne aus 33% Fett,
- • eine Prise Meersalz,
- • 15 g gesalzene Butter,
- • 60 g Puderzucker,
- • 40 g Zuckersirup oder Honig (im Original wird goldener Sirup verwendet).
- Geschirr:
- • Blech
- • Backblech 20 * 30 (oder Plastikbehälter)
- • Rührpaddel aus Silikon
- • Auflauf oder Topf
- • Backpapier
Anleitung
Schritt 1
Zubereitung der Mischung Nr. 1. Die Sahne in einen Topf geben, die ausgekratzten Samen und eine Vanille oder Vanilleschote, die halbe Butter, eine Prise Meersalz hinzufügen. Gut mischen und bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, wenn es anfängt zu sprudeln.
Schritt 2
Zeit für Mischung Nr. 2. Kombinieren Sie in einer separaten Pfanne den Sirup (Honig) und den Zucker. Sie müssen schmelzen, bis die Zuckerkörner verschwinden. Es ist ratsam, nicht einzugreifen, sondern die Pfanne zu schütteln.
Schritt 3
Falls verwendet, entfernen Sie die Vanilleschote aus der ersten Mischung. Dann den Sirup aus der Pfanne und die restliche Butter dazugeben und mit einem Holzlöffel verrühren. Abschmecken, wenn es abgekühlt ist, sollte es salzig-süß schmecken. Wenn Sie fertig sind, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 4
Nehmen Sie Backpapier, legen Sie ein Backblech (20 * 30 cm) mit den Seiten aus. Mit Wasser anfeuchten. Gießen Sie das Karamell hier und streuen Sie noch etwas Meersalz. Legen Sie es in den Kühlschrank.
Schritt 5
Den Ofen um 180 Grad drehen. Und fang an, den Teig zu machen. Butter mit Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen, geschlagene Eier und Mehl hinzufügen. Der Grundteig ist fertig.
Schritt 6
Brownies zusammenstellen. Legen Sie dazu ein mit Wasser bestreutes Blatt Backpapier in ein Backblech, formen Sie die Seiten. Gießen Sie den Schokoladenteig und verteilen Sie das Karamell darüber. Zeichnen Sie mit einem dünnen Stab oder Löffel mit willkürlichen Bewegungen ein Muster auf die Oberfläche.
Schritt 7
20-25 Minuten backen. Schneiden Sie erst nach dem Abkühlen, nach etwa einer Stunde.
