Viele Leute denken, dass nur erfahrene Köche schnell, schön und ohne die Haut zu beschädigen, Knochen aus Hühnchen schneiden können. Dies ist jedoch nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Ein wenig Geduld, Ausdauer und Genauigkeit werden Ihnen helfen, diese Aufgabe zu bewältigen.
Es ist notwendig
Huhn, scharfes dünnes kurzes Messer, Schneidebrett
Anleitung
Schritt 1
Untersuche das Huhn. Versengen Sie die Federn bei Bedarf, waschen Sie den Vogel dann gründlich und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab. Die Haut der Hähnchenbrust in der Mitte von unten nach oben einschneiden. Verwenden Sie ein Messer, um das Fleisch mit den Fingern von beiden Seiten des Brustbeins zu trennen. Die Schulter- und Hüftgelenke werden sichtbar.
Schritt 2
Um die Knochen von den Flügeln zu entfernen, schneiden Sie die Sehnen an der Verbindungsstelle der Knochen in den Schultergelenken durch. Verwenden Sie Ihre Finger, um die Muskelfasern entlang des Knochens vorsichtig abzureißen. Lösen Sie mit einem Messer die Bänder vom nächsten Gelenk und ziehen Sie die Haut zum distalen Teil des Flügels. Schneiden Sie das Gelenk in der Mitte durch und der Humerus, der mit dem Hühnerskelett verbunden ist, sollte sich von der Haut und den Muskeln lösen. Befreien Sie ebenso den zweiten Flügel des Vogels von den Knochen.
Schritt 3
Legen Sie das Huhn auf den Rücken und machen Sie einen Einschnitt von innen entlang des Oberschenkels des Vogels. Dehnen Sie das Loch mit den Fingern und schneiden Sie vorsichtig das Muskelgewebe und die Sehnen um die Gelenke von Bein und Wirbelsäule. Versuchen Sie, Ihre Haut nicht zu beschädigen. Entfernen Sie dann das Fleisch vom Trommelstock und ziehen Sie die Haut von der Unterseite des Trommelstocks ab. Das Fleisch wird in einem Strumpf ausfallen. Stecken Sie es zurück, um ein Bein zu bilden. Schneiden Sie ebenso den Knochen von der zweiten Keule des Huhns ab.
Schritt 4
Benutze ein Messer, um die Haut entlang des Rückens des Vogels vorsichtig abzuziehen. Das Skelett der Henne ist vollständig abgetrennt. Weitere Manipulationen können mit dem muskulokutanen Teil des Vogels vorgenommen werden. Sie ist bereit zum Füllen.
