Auberginen sind ein Lagerhaus für Nährstoffe und Vitamine; dieses Gemüse wird oft als „Gemüse der Langlebigkeit“bezeichnet. Aufgrund des hohen Gehalts an Kaliumsalzen wirken sich Auberginen positiv auf die Arbeit und Aktivität des Herzens aus. Auberginen helfen auch bei der Bekämpfung von Nieren- und Lebererkrankungen, sie sind hervorragend beim Abbau von Fetten. Auberginengerichte werden in fast allen Ländern gekocht, da dieses Gemüse nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund ist. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Auberginen, aber manchmal haben sie einen bitteren Geschmack. Versuchen wir, diese unangenehme Bitterkeit in wenigen Minuten loszuwerden.
Es ist notwendig
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Salz
Anleitung
Schritt 1
Auberginen gründlich waschen, Schwanz abschneiden. In Kreise oder kleine Teller schneiden (je nach weiterer Zubereitung des Gerichts), Sie können es einfach halbieren. Die Auberginen gründlich mit grobem Salz einreiben und in einer tiefen Schüssel 15-20 Minuten ruhen lassen. Das Salz schmilzt allmählich und Tröpfchen beginnen aus der Aubergine herauszuragen. Danach die Auberginen unter fließendem kaltem Wasser abspülen oder einfach mit Papiertüchern abwischen.
Schritt 2
Sie können die Bitterkeit von Auberginen loswerden, indem Sie sie zuerst einweichen. Nehmen Sie dazu eine Schüssel, gießen Sie kaltes Wasser ein und fügen Sie je nach Auberginenmenge Salz hinzu (für 1 Liter Wasser benötigen Sie 1 Esslöffel Salz). Auberginen in Scheiben oder Würfel schneiden und in eine Schüssel mit Salzwasser geben. Decken Sie die Oberseite mit einem kleinen Deckel ab und stellen Sie die Ladung (ein Glas Wasser) auf. Lassen Sie die Auberginen 20-30 Minuten einweichen. Danach unter kaltem Wasser abspülen, die ganze Bitterkeit verschwindet mit dem Salz. Wenn Sie Auberginen braten, nehmen sie in diesem Fall weniger Öl auf und werden viel schmackhafter und weniger fettig.
Schritt 3
Tatsächlich schmecken Auberginen heutzutage praktisch nicht mehr bitter. Wenn sie jedoch bitter erscheinen, können Sie sie leicht entfernen, indem Sie die Schale abziehen. Die ganze Bitterkeit wird verschwinden, Sie können köstliche Snacks und Gerichte zubereiten.
