Viele Leute entscheiden sich dafür, nicht an den Fischen herumzubasteln, weil sie fälschlicherweise glauben, dass sie zu schwierig zu reinigen sind. Mit einem gut geschärften Messer, einer Schere und einem Fischschaber wird dies jedoch leicht und einfach.
Anleitung
Schritt 1
Vorbereitung:
Füllen Sie das Wasser in einen Behälter, der tief genug ist, um den gesamten Fisch aufzunehmen.
Schritt 2
Spülen Sie den Fisch gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab.
Manchmal wird empfohlen, den Fisch für einige Minuten in heißes Wasser zu legen, dies ist jedoch nicht immer richtig und gilt nur, wenn Sie Schuppen und Haut zusammen entfernen.
Schritt 3
Trennen Sie den Kopf mit Kiemen, Flossen und ggf. dem Schwanz. Dies ist mit einer gewöhnlichen Schere einfacher und bequemer. Bewegen Sie die Flossen etwas zur Seite und schneiden Sie sie ab.
Schritt 4
Um den Grat loszuwerden (z. B. beim Heringschlachten), den Fischbauch nach unten ausbreiten, auf den Rücken drücken und umdrehen. Legen Sie Ihre Daumen unter den Kamm und ziehen Sie ihn vorsichtig heraus, schneiden Sie ihn in der Nähe des Schwanzes ab.
Schritt 5
Öffne den Bauch und schrubbe die Innenseiten zusammen mit dem Blut unter der Wirbelsäule. All dies ist wünschenswert, auf Papier oder auf einer Zeitung zu tun. Denn Ausweiden ist ein sehr schmutziges Geschäft.
Schritt 6
Reinigung:
In einigen Fällen müssen die Schuppen zusammen mit der Haut entfernt werden, dann einen Längsschnitt entlang des Kamms machen und vorsichtig mit den Händen die Haut zusammen mit den Schuppen vom Kopf bis zum Schwanz entfernen. Achten Sie darauf, dass sich das Fleisch nicht mit der Haut löst. Dies geschieht bei gefrorenem oder nicht ganz frischem Fisch.
Schritt 7
Wenn die Haut belassen werden muss, zum Beispiel, wenn Sie beim Braten eine goldene Kruste erhalten möchten, benötigen Sie einen speziellen Fischschaber. Legen Sie den Fisch in einen Behälter mit Wasser, damit sich die geschälten Schuppen nicht in der Küche verteilen. Das Wasser muss regelmäßig gewechselt werden.
Schritt 8
Nehmen Sie den Fisch am Schwanz, schieben Sie den Schaber auf einer Seite des Fisches sanft gegen das Schuppenwachstum, dh vom Schwanz zum Kopf, und drücken Sie leicht auf den Schaber. Wiederholen Sie dann die Manipulation auf der anderen Seite.
Schritt 9
Wenn Sie mit der Reinigung fertig sind und sich vergewissern, dass keine Schuppen mehr übrig sind, spülen Sie den Fisch erneut unter fließendem Wasser ab.
