Um ein mit Pilzen, Gemüse oder anderen Füllungen gefülltes Hähnchen zu kochen, ist es manchmal notwendig, den Kadaver von den Knochen zu befreien. Ein großes Plus von Hühnchen ohne Knochen ist, dass es viel einfacher ist, es fertig zu schneiden. Das Entfernen von Knochen aus einem Kadaver dauert nicht länger als 15 Minuten, auch wenn Sie dies noch nie zuvor getan haben.
Es ist notwendig
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- Schneidbrett
- scharfes Messer mit kurzer Klinge
- Knochenschale
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie das Huhn aus der Verpackung. Hühnchen sollte frisch, gekühlt oder aufgetaut sein. Schneiden Sie die Flügelspitzen ab. Legen Sie das Huhn mit dem Rücken nach oben und schneiden Sie die Haut in der Mitte des Kamms vom Hals bis zum Steißbein. Lassen Sie das Steißbein selbst intakt. Ziehen Sie die Haut vorsichtig ab, bis das Beingelenk freiliegt.
Schritt 2
Schneiden Sie die Sehnen an der Verbindungsstelle des Gelenks durch. Diese Sehnen verbinden die Flügel und Oberschenkelknochen mit der Karkasse.
Schritt 3
Entfalte deine Brust. Trennen Sie das Bruststück vorsichtig mit den Fingern vom Kadaver. Die Haut muss entfernt werden.
Schritt 4
Fassen Sie den Oberschenkelknochen fest mit der Hand und trennen Sie das Fleisch mit scharfen und häufigen Bewegungen vom Knochen bis zum Gelenk. Als nächstes das Fleisch entlang der Kontur des Gelenks schneiden und dann den Knochen vom Fleisch befreien, bis der gesamte Knochen frei ist. Das gleiche wird mit dem zweiten Bein gemacht.
Schritt 5
Die Technik zum Reinigen der Flügelknochen ist dieselbe wie bei den Beinen. Trennen Sie das Fleisch von den Gelenken und lösen Sie dann das Gelenk. Danach können Sie am Joint ziehen und das Fleisch wird automatisch wie ein Strumpf.
Schritt 6
Nun den Kadaver ausbreiten und das Fleisch der Flügel und Keulen nach innen wickeln. Das Hähnchen ist nun bereit zum Füllen oder Braten.
