Rizogalo heißt das berühmte Nationalgericht der Insel Zypern, das selbst eine unerfahrene Hausfrau problemlos zu Hause zubereiten kann. „Rizo“ist im Griechischen Reis und „Halo“ist Milch. Rizogalo hat einen zart cremigen Geschmack, der gewöhnlichen Reisbrei in ein köstliches Dessert verwandelt!
Es ist notwendig
- - 1 EL. grober Reis
- - 1 kleine Zitrone
- - 1 Liter fette Milch (vorzugsweise 5%)
- - 3/4 Art.-Nr. Kristallzucker
- - 2 g Vanillezucker
- - eine Prise Zimt
- - Mandelkerne
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie den Reis mehrmals unter fließendem Wasser ab, bis er vollständig transparent ist. Lassen Sie das Wasser ab, indem Sie den Reis in ein Sieb geben.
Schritt 2
Zitrone waschen und Schale fein abreiben. Die Hälfte der Milch auf dem Feuer aufkochen, Reis hinzufügen und umrühren. Kochen Sie das Müsli 10-15 Minuten lang und fügen Sie nach und nach Milch hinzu, während es einkocht.
Schritt 3
Gießen Sie Kristallzucker und Vanillin in einen Topf, geben Sie Zitronenschale hinzu. Den Reis weitere 7-10 Minuten köcheln lassen. Den Pudding in Schüsseln oder Schüsseln verteilen, etwas abkühlen lassen und leicht mit Zimt bestreuen. Beim Servieren mit Mandelkernen garnieren.
